Muslinger, reker og fisk gir en spektakulær spaghetti med sjømat -ragù - SheKnows

Elsker du ikke bare å drukne spagettien din med ragù alla Bolognese? Det er en av de beste måtene å nyte pastaen din. Men hva om du for en gangs skyld slipper kjøttet og går for sjømat i stedet?

Relatert historie. Mac 'n' Cheese -oppskriftene du kommer til å ønske deg i ditt repertoar i høst

Jeg kan ikke forestille meg å leve uten pasta med ragù alla Bolognese. Selv om jeg elsker noen andre pastaretter, går jeg fortsatt tilbake til en tallerken med god gammel pasta med ragù. Kjøttsausen stuet med tomater vinner meg bare over tusen ganger. Men det er tider jeg liker å bytte ut kjøttet med sjømat. Tilberedningsmetoden er annerledes, men det tar mindre tid å få de fulle smakene etter å ha blitt stuet i tomatene. Sjømaten gir en spennende blanding av smak når den tilberedes med tomater og kapers. Hvis du liker havets smaker, er dette noe du ikke bør la gå fra deg.

Ved valg av sjømatingredienser kan du erstatte muslinger med blåskjell, eller bruke begge deler. Når det gjelder fisken, er den fantastiske delen med denne retten at du kan bruke fisk som er igjen, ikke bare fersk. Jeg har brukt begge, og ragúen kommer alltid deilig ut. Hvis du bruker fisk som er igjen, er det bare å fjerne fiskebein og skinn, og deretter følge oppskriften deretter.

Spaghetti med sjømat ragù oppskrift

Serverer 4

Ingredienser:

• 2 hvitløksfedd, knust
• Ekstra jomfru olivenolje
• 2 kopper muslinger
• 8 store reker, deveined og skallet
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• 1-1/2 pund fiskefilet (hvilken som helst hvit fisk), grovhakket
• 1/2 kopp ferske cherrytomater, halvert
• 2 kopper tomatpuré
• 3 ss kapers
• Salt og pepper
• Fersk persille, finhakket
• 14 gram spaghetti

Veibeskrivelse:

1. Over middels varme, kok opp en stor gryte med vann til pastaen. I mellomtiden forbereder du sausen.
2. Stek 1 fedd hvitløk i en stor gryte med olivenolje over middels varme.
3. Når hvitløken blir gylden, kast den. Tilsett muslingene. Etter ca 3 minutter, hell i hvitvinen. Kok til muslingene åpnes.
4. Overfør de kokte muslingene til en beholder og skjell dem. Ha noen skall til pynt.
5. Filtrér buljongen med en sil for å fjerne eventuelle sedimenter. Legg til side i en egen beholder.
6. Hell i litt mer olivenolje i den samme kjelen. Fres resten av hvitløksfeddet.
7. Når den blir gylden, tilsett reker, fisk og friske tomater. Rør i 8 minutter.
8. Hell i tomatpuré og muslingbuljong, og kok deretter i 15 minutter eller til puréen har blandet seg godt med fisken. Tilsett muslinger og kapers.
9. Hvis vannet til pastaen allerede koker, tilsett litt salt etterfulgt av pastaen. Stek den tiden som er angitt på pakken.
10. Overfør den kokte pastaen til kjelen med sausen, og bland godt. Smak til med salt og pepper etter smak.
11. Dryss på persillen, og dryss over olivenolje.
12. Server mens den er varm.

Flere spaghetti oppskrifter

Kremet caprese spaghetti
Slow spaghetti og kjøttboller
Spaghetti med blåskjell i tomatsaus