Startet som en religiøs høytid for å hedre dagen før askeonsdag, den første fastedagen, Festetid, eller pannekagedagen, har blitt til en nasjonal ukelang feiring (14. til 20. februar dette år. For å hjelpe deg med å feire National Pancake Week, deler vi våre beste pannekake-tips sammen med tre pannekakeoppskrifter du kan nyte når som helst på dagen.
Hvordan lage perfekte pannekaker
1. Ikke bland for mye
Jo mer du blander, desto tøffere blir pannekakene dine. Dette er fordi gluten i hvetemelet vil bli overutviklet og gjøre pannekakene mindre møre. Bland til røren er akkurat
kombinert og etterlater noen klumper og støt.
2. Ikke for tykk... Ikke for tynn
Å få den perfekte rørekonsistensen er en kunst og en vitenskap. Du vil at røren din ikke skal være for tykk eller for tynn. Tynn røre lager tynne, flate pannekaker (som er greit hvis du foretrekker det
crepe-lignende pannekaker) mens tykk røre lager tøffe, deigete pannekaker. Sikt etter en konsistens der røren dekker baksiden av en skje uten å løpe av. Til tynn røre som er for stiv, rør inn
melk eller vann, en spiseskje om gangen. For å tykne røren, rør inn mel en spiseskje om gangen. Bland så lite som mulig for å unngå å gjøre pannekakene tøffe.
3. Varmt, varmt, varmt, men ikke for varmt
For å sikre at gryten har riktig temperatur, hell noen dråper vann på risten; hvis det syder, er grillen klar. Du kan til og med lage en liten testpannekake først for å finne ut om
steketemperaturen er riktig. Bunnen av pannekaken skal brune samtidig som luftboblene slippes ut på toppen. Hvis det ene skjer uten det andre, er tallerkenen det også
varmt eller ikke varmt nok.
4. Perfekt Helling
For å få godt avrundede pannekaker, bruk en sleiv med en målt mengde røre. Vanligvis vil en 1/4-kopp til 1/2-kopp røre gi deg anstendig størrelse pannekaker. Bruk en sleiv til å skje røren på
gryte vil hjelpe deg med å få en fin rund form uten rotet du ville få hvis du heller røren direkte fra en bolle.
5. Ikke peek
Ja, det er vanskelig å motstå, men ikke snu pannekakene flere ganger eller fortsett å peke under for å se om de er ferdige. Etter at du har hellet røren på grillen, kan du se om de er
er ferdige når luftboblene begynner å dukke opp på overflaten og kantene begynner å sette seg. Vend dem forsiktig en gang; den andre siden vil ta 1 til 2 minutter til.
6. Server enkelt eller ekstravagant
Sørg for å servere pannekakene varme. Hvis du lager mye, legg de kokte pannekakene på en ovnfast tallerken og legg den i en varm (ikke varm) ovn. Pålegg kan selvfølgelig variere fra enkelt smør
og lønnesirup til en mer forseggjort presentasjon med sjokoladeflis, frisk frukt, kremfløte og nøtter.
