Høstkomfortmatoppskrifter for ‘Hungry Girl’ i oss alle - SheKnows

Hei, høst. Hei, bytter blad. Hei, frisk luft og kortere dager - og hei, brølende appetitt. Hvis det er slutten av oktober, antar jeg at det er på tide at jeg blir ekstra sulten, og jeg vet at jeg ikke er den eneste. Vi befinner oss i det magiske skjæringspunktet mellom helligdager og OMG vinteren kommer, der vi plutselig finner behovet for å isolere kroppen vår mot kulden med grytestek og potetmos.

Relatert historie. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats er en total oppgradering av klassikeren

Uunngåelig? Ja, sannsynligvis. Men det er en sunn måte å gjøre alt dette trøstemat på. Vi har tre helt tilfredsstillende høstoppskrifter fra våre venner kl Sulten jente (Sjekk ut Lisa Lillien's BlogHer hovedtalen om hvordan du blir en kjendis) - og ja, en av dem inkluderer grytestek. Jeg tror du vet hvor vi skal med dette. Dette er komfortmat som elsker deg tilbake.

Mer: Hvordan få middagen til å vises magisk når du kommer hjem om natten

Hungry Girl's slow cooker potetstek

Serverer 12

Næringsinformasjon per porsjon (ca. 2-1/2 gram kokt kjøtt med 2/3 kopp kjøttkraft og grønnsaker): 206 kalorier, 7 g totalt fett (3 g mettet fett), 447 mg natrium, 11 g karbohydrater, 2 g fiber, 4,5 g sukker, 25,5 g protein

Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 10 minutter | Inaktiv tid: 3 - 4 timer eller 7 - 8 timer | Total tid: 3 timer, 25 minutter - 8 timer, 25 minutter

Ingredienser:

• 1 (3 pund) rå, beinfri chuck beef -stek, trimmet med overflødig fett
• 1 ts salt
• 1 ts svart pepper
• 1 (14 gram) boks fettfri kjøttkraft
• 4 kopper gulrøtter, skåret i 1/2-tommers mynter
• 3 kopper grovhakket løk
• 2 kopper skiver sopp
• 1 kopp selleri, skåret i 1/2-tommers biter
• 2 ss tomatpuré
• 1 ss Worcestershire saus
• 2 kvister fersk timian
• 1 ts hakket hvitløk
• 2 ss maisstivelse

Veibeskrivelse:

1. Ta en stor skillet sprøytet med nonstick -spray til høy varme. Krydre steken med 1/4 ts hver salt og pepper. Kok og roter til alle sider er brune, ca 5 minutter. Ha i en langsom komfyr.
2. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt maisstivelse i saktekokeren, inkludert de resterende 3/4 ts hver salt og svart pepper. Rør forsiktig.
3. Stek på høy i 3 til 4 timer eller på lav i 7 til 8 timer, til steken er gjennomstekt.
4. Slå av tregkokeren. I en liten bolle løser du maisstivelse i 2 ss kaldt vann. Rør inn væsken i saktekokeren. La det sitte, avdekket, til det er litt tykkere, ca 5 minutter.
5. Fjern og kast timiankvistene. Skjær kjøttet i skiver og server med grønnsaker og saus.

Hungry Girls tranebærsaus

Serverer 12

Næringsinformasjon per porsjon (ca. 1/3 kopp): 33 kalorier, 0 g totalt fett (0 g mettet fett), 25 mg natrium, 11,5 g karbohydrater, 2 g fiber, 4,5 g sukker, 1,5 g protein

Forberedelsestid: 5 minutter | Tilberedningstid: 20 minutter | Inaktiv tid: 3 timer | Total tid: 3 timer, 25 minutter

Ingredienser:

• 2 kopper frosne mørke søte kirsebær (uten sukker tilsatt)
• 1 (12 unse) pose tyttebær (ferske eller frosne; uten tilsatt sukker)
• 1/4 kopp Truvia skjefritt søtningsmiddel uten kalorier (eller et annet kalorifritt søtningsmiddel uten kalorier; se notat nedenfor) eller mer etter smak
• 2 (1/4 unse) konvolutter tørke gelatin uten smak?
• 1 ts appelsinskall
• 1/8 ts salt

Veibeskrivelse:

1. I en middels gryte kombinerer du kirsebær, tyttebær, søtningsmiddel og 1 kopp vann. Sett varmen til høy, og kok opp.
2. Reduser til en simmer. Dekk til og kok i 10 minutter, av og til uten å dekke til omrøring.
3. I mellomtiden, dryss gelatin over en halv kopp kaldt vann i en liten bolle.
4. Fjern gryten fra varmen, tilsett innholdet i den lille bollen og bland godt. Rør inn appelsinskall og salt.
5. Overfør blandingen til en stor bolle og sett i kjøleskap til den er avkjølt og stivnet, minst 3 timer.
6. Hvis du vil, kan du tilsette ekstra søtningsmiddel etter smak.

Hungry Girl FYI: Truvia skjeen kalorifritt søtningsmiddel er omtrent dobbelt så søtt som sukker. Hvis du bruker et kalorifritt søtningsmiddel uten kalorier som måler kopp-til-kopp som sukker i stedet for Truvia, dobler du mengden som kreves i denne oppskriften.

Mer: Paleo -versjoner av våre favoritt Thanksgiving -retter: Det handler om tid

Hungry Girl’s toasty marshmallow søte potetskinn

Serverer 10

Næringsinformasjon per porsjon (1 hud): 74 kalorier, 0,5 g totalt fett (0 g mettet fett), 94 mg natrium, 17,5 g karbohydrater, 1,5 g fiber, 7,5 g sukker, 1 g protein

Forberedelsestid: 15 minutter | Koketid: 30 minutter | Total tid: 45 minutter

Ingredienser:

• 5 (8 unse) oransje søte poteter, jevn i formen
• 1 ts kanel
• 1/2 ts muskatnøtt
• 1/4 ts salt
• 2 ss brunt sukker (ikke pakket)
• 1-1/4 kopper mini marshmallows

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Spray et bakeplate med nonstick spray.
2. Stikk hull i potetene flere ganger med en gaffel. På en tallerken som tåler mikrobølgeovn, mikrobølgeovn i 15 minutter, til potetene er myke.
3. Når den er kald nok til å håndtere, skjærer du hver potet i to på langs. Ta forsiktig ut innsiden, og la ca 1/4-tommers være inne i huden. Kast potetmassen (eller reserver den til annen bruk).
4. Legg de hule skallene på bakeplaten. Dryss over kanel, muskat og salt.
5. Stek til kantene begynner å bli skarpe, ca 10 minutter.
6. Topp med brunt sukker og marshmallows. Stek til marshmallows blåser opp og er lysebrune, 3 til 4 minutter.

Før du går, sjekk ut lysbildeserien vår under.