En varm og trøstende solid suppe som er enkel å lage. Ikke glem det sprø brødet for å dyppe!
Relatert historie. Martha Stewarts sopp- og spinatsobasuppe vil holde deg varm under disse kalde vinterkveldene
Suppe til deg!
En varm og trøstende solid suppe som er enkel å lage. Ikke glem det sprø brødet for å dyppe!
Fint. Så hun vil ikke vinne noen skjønnhetskonkurranser, men hun er sikkert hyggelig og trøstende... som en Snuggie.
Potet purre suppe
Ingredienser:
- 2 ss smør
- 2 store purre, hvite og bare lysegrønne deler, skiver og skylles godt
- 4 store Idaho -poteter, skrelt og terninger i terninger
- 4 kopper kyllingkraft
- 1/2 kopp tung krem
- Salt og pepper etter smak (jeg brukte hvit pepper)
- 2 ts hvit trøffelolje (valgfritt)
- Fersk gressløk til pynt (valgfritt)
Veibeskrivelse:
- Smelt smøret i en stor gryte med lokk og tilsett purre. Stek purre til den er myk, ca åtte minutter.
- Tilsett poteter og rør godt sammen. Tilsett fond og kok opp. Når den er kokt, skru ned varmen og la den dekke.
- Fortsett å lage mat i 20-30 minutter (til potetene er møre).
- Bland suppen forsiktig i blenderen (eller bruk en emulsjonsblender) og mos til ønsket konsistens. Rør inn fløte, salt og pepper etter smak.
- Hvis du bruker hvit trøffelolje, rør den inn helt til slutt før servering. Pynt med fersk gressløk og server med hjemmelagde krutonger eller sprø brød.
Flere oppskrifter
Chorizo og potet myke elendige
Grillet skjørtbiff med thaisaus og thailandsk basilikum
Roastbiff og løk grillet ost
