Grillsesongen er offisielt over oss, noe som er fabelaktige nyheter - med mindre du ennå har perfeksjonert kunsten å grille opp den møreste, saftigeste kyllingen noensinne.
Enten du planlegger å være grillmester i nabolaget i sommer eller bare vil ha et velsmakende alternativ til vanlig gammel bakt kylling, det å kunne koke kylling perfekt på grillen er en ferdighet du bør ta alvor. Slik sørger du for at kyllingen din alltid er på plass.
1. Start med de riktige verktøyene
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Det handler om verktøyene, baby. Hvis du bruker grillredskaper med lange håndtak, vil du ikke ende opp med å grille selv sammen med kyllingen din.
Investering i et kjøtttermometer bidrar også til å sikre trygge indre temperaturer på kyllingen - kyllingbryst burde vanligvis sjekke inn på 165 til 170 grader F, med termometeret satt inn i den tykkeste delen av kuttet. I dag er det til og med flotte Bluetooth -termometre som lar deg overvåke temperaturer på avstand.
Mer: Hvordan grille fall-av-beinbenene og hva du ikke skal gjøre
2. Rengjør grillen først
Se dette innlegget på Instagram
Memorial Day Weekend Special! Vår laveste pris på Grill Daddy PRO - Pluss få 2 gratis varer med ditt kjøp!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
Et innlegg delt av Grill Daddy Brush Company (@grilldaddybrush) på
Ikke bare er en ren grill mer hygienisk, det er også det som får deg de grillmerkene som får kyllingen til å se så profesjonell ut. Følg disse tipsene fra Virkelig enkelt for å få grillen skinnende og ny:
- Forvarm grillen.
- Når den er varm, børster du risten med en langhendt grillbørste med stiv tråd.
- Hvis du ikke har en grillbørste, kan du bruke en ball med krøllet folie i en tang med lang håndtak.
Vil du ikke håndtere alt det skrubbingen? Grill Daddy børsten rengjør med damp, noe som er mye lettere - og enda tryggere siden du ikke trenger å berøre grillen. Ikke bare det, siden du ikke trenger å skrubbe så hardt, er det ikke like sannsynlig at stålbørstedeler havner i maten din. (Grill Daddy, $ 13 og oppover)
3. Mariner den fuglen
Som vi alle vet, har kylling en tendens til å tørke ut i all hast, så det er viktig å forberede kjøttet. Mariner alltid først (sjekk ut noen av våre favoritt kyllingmarinader her), og Kingsford foreslår til og med brining (bruk en grunnleggende saltløsning med 1/4 kopp salt til 4 kopper vann) før tilberedning.
4. Olje det opp
Se dette innlegget på Instagram
BBQ kylling! Gni, røyk, spritz, baste, røyk, baste litt mer. Denne Alabama hvite sausen er fantastisk! Perfekt til farsdag, den fjerde juli, eller hvilken som helst dag! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #kylling #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesaus #chickentemperature #bbqlife #bbqislife #grilling #grilllife #grilledmeat #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
Et innlegg delt av ThermoWorks (@thermoworks) på
Du vil smøre grillen slik at kyllingen din ikke holder seg til den og blir til et strimlet rot. Bare brett et papirhåndkle i en liten pute, dypp den i en bolle med vegetabilsk eller olivenolje og gni den over stengene med en tang. Vær forsiktig så du ikke lar oljen dryppe på kullene.
Du kan også bruke nonstick -kokespray, en bit bacon eller bifffett for å smøre opp grillen.
Mer: 10 tørrgnippskrifter for å gjøre grillspillet ditt
5. Ikke la kullene bli for varme
Se dette innlegget på Instagram
Ja, VINGER. #vinger #røyk #røkt #røkt vinger #kylling #kyllingvinger #bbq #bbqporn #bbqchicken #barbecue #barbecuechicken #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrilllover @grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
Et innlegg delt av Clayton Prater (@bbqwithclayton) på
Å grille kyllingen over den perfekte middels høye varmen er så viktig. Hvis grillvarmen er for høy, vil du ende med å brenne utsiden av kyllingen og ikke steke innsiden. Hvis du bruker et grilltermometer, anbefaler Kingsford en jevn 350 grader F med lokket på.
Apropos det lokket ...
6. Hold den under lokk
Se dette innlegget på Instagram
Starter lørdag kveld av til høyre #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
Et innlegg delt av Chris Hawco (@cobrachri5) på
Det er ingenting å se mens kyllingen koker, så hvis grillen har et lokk, må du sørge for å lage mat med toppen ned. Hvis du holder lokket på, får du grillen til å fungere mer som en ovn, og det hjelper også med å holde temperaturen mer jevn og holder flammene fra å blusse opp.
7. Unngå å snu fristelsen
Se dette innlegget på Instagram
BBQ Linds! Marinert pesto grillet kylling til morsdag #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
Et innlegg delt av JoL (@clonedronex) på
Det kan virke som om du hjelper kyllingen med når du kontinuerlig snur den, men det er du ikke. Hvis du følger en oppskrift som sier at du bare snu kyllingen én gang - så bare snu kyllingen en gang! Kyllingen din blir mer jevn og rask når du lar den koke skikkelig på hver side. Hvis du følger regel nr. 5, bør dette ikke være noe problem.
8. Ikke la kjøttet stå for lenge
Dette er nøkkelen. Selv om det åpenbart er bedre å spise overstekt kylling enn understekt kylling, er det ingen som ønsker at kyllingen skal være så tørr at du føler at du spiser sagflis. Som vi nevnte ovenfor, så ta kjøttet av så snart kjøttet når en indre temperatur på 165 grader F.
Her er noen tommelfingerregler hvor lenge skal man la forskjellige kyllingstykker stå på iflg Virkelig enkelt:
- Bryster: Direkte varme, fem minutter per side
- Vinger: Indirekte varme, 25 til 30 minutter, snu av og til
- Innbenede bryster, lår og trommestikker: Indirekte varme, 40 til 50 minutter, snu av og til
9. Kle det opp i siste øyeblikk
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Hvis du bruker grillsaus på kyllingen, børster du den mot slutten av koketiden. Pensle hver side av kyllingen med sausen din på den siste svingen på grillen. Dette holder ikke bare den ekstra sausen ute av flammene (og motvirker oppblussing), men det forhindrer også at sausen brenner og smaker bittert.
10. Rengjør grillen... igjen
Se dette innlegget på Instagram
Hvor mange av dere griller i dag?! Hvor mange av dere har rengjort eller vil rengjøre med giftige rengjøringsmidler og deretter legge maten på den og spise den som om ingenting skjedde?! Det finnes en bedre måte!!! La meg hjelpe deg.
Et innlegg delt av Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) på
Ja, vi vet at det første trinnet var å rengjøre grillen, men du vil sørge for at du rengjør grillen etter hver bruk. Skrap risten med en stiv stålbørste mens den fortsatt er ganske varm, og gunk glir lettere av. Du kan også suge risten i 1/4 kopp med fettskjærende oppvasksåpe kombinert med 1/4 kopp natron i omtrent en time. Skrubbe den deretter rent med en stålbørste eller en kraftig skuresvamp.
Hvis du velger å spraye rengjøringsmidler rett på grillen, velger du noe naturlig og ikke -giftig. Eventuelle kjemikalier du legger på metallet kommer garantert til å ende opp i fremtidige måltider.
Hva er dine favoritt grilltriks?
Opprinnelig publisert januar 2011. Oppdatert juni 2017.
