Kveldens middag: Meatloaf cupcakes med osteaktig potetmosoppskrift - SheKnows

Meatloaf er en klassisk middag som er god alle dager i uken. Men hvis du er lei av det samme gamle brødet, hvorfor ikke ha det gøy med det og lage cupcakes i stedet? De er veldig enkle, og barna spiser dem.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Jeg elsker kjøttkaker. Det er en av de klassiske rettene som er flotte i seg selv eller slathered i saus. Men sønnen min er ikke så stor fan. I likhet med sin far er han ikke vill om de tykke platene med kjøttdeig. De er tunge og har vanligvis ikke nok sauser eller ketchup som skjuler det. Så nylig bestemte jeg meg for å gjøre kjøttbrødet mitt til cupcakes. Og ethvert barn (og de fleste voksne) vil fortelle deg at cupcakes bare ikke er komplett uten frosting. Så jeg bestemte meg for å gjøre noen kjedelige gamle poteter til en lys oransje ostete moset variant som ville fungere som den perfekte frostingen. Skriket av glede kunne høres gjennom hele huset. Ved å tilberede kjøttet i en muffinsform, kunne sønnen min ha en hel kjøttbrød for seg selv og deretter slikke "frostingen" av fingrene. Han var i himmelen, og siden han var ferdig med middagen, var det også jeg.

Kjøttkakekaker med ostete potetmos

Serverer 4

Ingredienser:

• 1/2 pund kjøttdeig
• 1/2 pund malt svinekjøtt
• 1/2 kopp brødsmuler
• 1 egg
• 1 ss soyasaus
• Salt og pepper etter smak
• 3 gram smuldret blåmuggost
• 2 poteter, skrelt og hakket
• 4 gram kremost
• 1 kopp strimlet cheddarost

Veibeskrivelse:

1. Forvarm ovnen til 375 grader F. Spray en muffinsform med nonstick -kokespray og sett til side.
2. I en stor bolle, bland biff, svinekjøtt, brødsmuler, egg, soyasaus, en teskje salt, en teskje pepper og blåmuggost til det er godt kombinert. Form kjøttblandingen til store baller og ha i hver kopp muffinsformen. (Hvis du har noen tomme muffinkopper, bare fyll dem halvfullt med vann.) Kok kjøttkakene i 25-30 minutter eller til de ikke lenger er rosa i midten.
3. Mens "cupcakes" koker, kok potetene i en stor gryte fylt med saltet vann i 15-20 minutter eller til de er møre. Tøm godt.
4. Visp kremost og cheddarost i potetene til de er smeltet og luftige. Tilsett salt og pepper etter smak.
5. Legg hver kjøttkake på et serveringsfat og "frost" med den potete potetmosen. Server umiddelbart.

Flere oppskrifter på kjøttkaker

Hjertelig kjøttbrød med pepperrot
Bland det kjøttfilet
Spansk kjøttbrød