Ferien er alltid tøff for folk som må spise glutenfritt, som de med cøliaki. Ikke bare er det sosial angst forårsaket av familiemedlemmer som kommer sammen for ferieglede, men det er ofte skjulte kilder til gluten som kan overraske en.
t 
t Å se skjulte kilder til gluten under Thanksgiving kan være vanskelig - men jeg har samlet en liste over de vanligste gjemmesteder hvor hvete, rug og bygg lurer slik at du kan unngå dem og ha glutenfrie Thanksgiving-middager!
Tyrkia
t Kjøtt er iboende fritt for gluten, men sauser, fyllstoffer og krydder/buljonginjeksjoner kan inneholde gluten. Ta kontakt med produsenten før du tilbereder den for å bekrefte at fuglen er glutenfri.
Skinke
t Igjen, mens grisen kan være glutenfri, kan det hende at noen av sausene og krydderne ikke er det. Sjekk alltid etiketten og forhør deg med produsenten for å sikre at måltidet ditt er trygt.
Saus
t Tradisjonelt lages saus med godt gammelt hvetemel som fortykningsmiddel. Du kan bruke hvilken som helst glutenfri mel som et erstatningstykningsmiddel for å sikre at sausen er trygg for alle gjestene-uten å ofre sausens tykke tekstur. Du kan også kjøpe glutenfri saus
pakker.
Middagsruller
t Selv om jeg skulle ønske det var en rask og enkel glutenfri erstatning for de deilige, glutenrike middagsrundene i poser, er det ingenting på den hyllestabile, glutenfrie enden som er lett tilgjengelig. De fleste glutenfrie rundstykker er tilgjengelige i frossen form Udi middagsruller er. Schärlager imidlertid en klassisk hvit rulle som er parbakt og ikke trenger å fryses-noe som gjør den perfekt til å pakke i en koffert hvis du reiser til Thanksgiving.
Fyll
t Fylling inneholder åpenbart brød - som mest sannsynlig inneholder gluten. Men det er mange trygge fyllingsalternativer på markedet. Rudi kom akkurat ut med en nytt fyllprodukt som vil imponere. Three Bakers sendte meg akkurat en eske med fyll å gjennomgå. Du kan imidlertid alltid lage din egen fylling med brødrester fra ditt foretrukne glutenfrie merke!
Grønn bønne gryte
t Husk den deilige grønne bønnefatet som tanten din lager-den som er fullpakket med gluten. Ikke bare er den stekte løken på toppen av retten full av gluten, men kremen av soppsuppe som vanligvis brukes, er heller ikke glutenfri. Pacific Foods er et godt glutenfritt alternativ til soppkrem. For pålegg, prøv Funyuns (selv om jeg ikke anbefaler dem for cøliakere fordi Frito Lay ikke kan bekrefte deres glutenfrie status-bare det de inneholder ingredienser som ikke er gluten) eller følg en av de mange glutenfrie stekte løkoppskriftene som er tilgjengelige på nett.
Smør
t Nå tenker du kanskje: «Hvorfor smør? Det er bare melk. " Ja, selve produktet er glutenfritt, men med så mange bevegelige deler på Thanksgiving -middagen, må du dele kniver og smør med andre som spiser gluten. Hvis noen smører litt smør på en glutenrulle og legger kniven tilbake i smøret for en annen sveipe, er det smøret nå forurenset. Så kjøp ekstra kar med smør, merk dem tydelig som bare glutenfrie og bruk en kniv uten gluten for å unngå å bli syk.
t Thanksgiving kan være enkelt og trygt som en cøliaki eller noen andre som må spise glutenfritt. Det handler om å være takknemlig for at det er mange erstatninger der ute for oss!
