Denne salaten med erter og fava bønner er enkel og frisk, men byg og kikerter gjør at den er solid nok til å spise som en lett lunsj.
Relatert historie. Giada De Laurentiis delte nettopp en unik smakfull vri på Cantaloupe som er en perfekt sommerrett
Frisk og smakfull
Denne salaten med erter og fava bønner er enkel og frisk, men bygg og kikerter gjør at den er solid nok til å spise som en lett lunsj.
Når et stort måltid bare ikke appellerer til deg, kan du prøve en solid salat i stedet. Denne salaten er full av friske grønnsaker og lyse smaker, og fyller deg uten å føle deg for mett.
Byggsalat med kikerter, fava bønner og erter oppskrift
Serverer 4
Ingredienser:
- 7 gram perle bygg
- 7 gram kikerter (omtrent en halv boks), skyllet og drenert
- 8 gram skallede erter
- Omtrent 2 kilo fava bønner i belger
- 1/2 rødløk, skåret veldig tynt
- 1 kopp cherrytomater, frøet og kvartet
- Håndfull friske mynteblader, hakket
- Håndfull friske basilikumblader, hakket
- 1/2-1 sitron
- 1/4 kopp olivenolje
- Salt
- Pepper
Veibeskrivelse:
- Fyll 3 gryter med vann.
- Tilsett perlebyg i 1 gryte, smak til med salt og kok opp. Etter koking, la det småkoke på lavt i 20 minutter eller til det er mørt. Når den er kokt, skyll den under kranen, tøm den og sett den til side.
- Kok opp de resterende 2 grytene. Tilsett salt i vannet når det er kokt. Tilsett erter i en kjele. Tilsett fava -bønner i den andre kjelen. Stek ertene i 10 minutter og fava -bønner i 5 minutter.
- Når fava -bønnene er kokt, la den avkjøles til du kan håndtere dem, og skyv deretter skinnet vekk fra den indre bønnen. Reserve bønner. Når erter er kokt, skyll med kaldt vann og avløp.
- Bland fava bønner, erter, bygg, tomater, kikerter, løk, mynte og basilikum i en stor bolle.
- I en liten bolle, bland olivenolje med saften av 1/2 sitron. Smak til med salt og pepper. Tilsett ekstra sitronsaft, etter smak. Hell dressingen over salaten og rør godt.
Mer daglig smak
Sopp farro salat
Blomkålssalat med hjemmelaget vinaigrette
Hjertelig grønnsakskjøtt
