Pluots og agurker er deilige alene eller hakket i sommersalater. Men hvis du kombinerer dem, lager de ikke bare en deilig salsa, de passer veldig godt til fisk.
Sommeren er min favoritt tid på året fordi alle steinfrukter er i sesong. Fersken, pluots og alle slags plommer kjent for mennesker lager fantastiske sommersnacks fordi det er så mye du kan gjøre med dem. Du kan spise dem rå, rett ut av fruktskålen; du kan kutte dem opp i deilige fruktsalater; du kan lage noen fantastiske syltetøy; du kan til og med lage de flotteste søte paiene og skomakerne. Og selv om dette er helt fantastiske ideer, er det eneste du ikke ser så ofte steinfrukter og smakfulle proteiner sammen.
Å legge dem til et salt protein gir en uventet smak som får smaksløkene dine til å gjøre flip-flops. Bare ved å plassere noen grillede plommer på toppen av en biff, den biffen går fra standard utendørspris, til restaurant-verdig. Og takk til Fin matlaging bladet, oppdaget jeg at det samme kan gjøres med fisk.
Laks med pluot-agurkesalat
Serverer 4
Ingredienser:
- 4 modne pluots, skåret i tynne skiver
- 1 japansk agurk, finhakket
- 1/2 kopp rødløk, hakket
- 1/4 kopp korianderblad, hakket
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ts riseddik
- Salt og pepper etter smak
- 4 laksefileter med skinnet
Veibeskrivelse:
- Kombiner pluots, agurk, rødløk, koriander, en spiseskje vegetabilsk olje og eddik i en middels bolle. Smak til med salt og pepper og sett til side.
- Smak til på begge sider av laksen med salt og pepper. Varm den gjenværende oljen i en stor skillet over middels høy varme. Reduser varmen til middels, tilsett laksen med skinnsiden ned og kok til huden er sprø, cirka tre minutter. Snu filetene og fortsett å lage mat til fisken er ugjennomsiktig og fast ved berøring, cirka to minutter til.
- Legg hver filet på et fat, med skinnsiden opp. Hell pluotblandingen på toppen og server.
Andre lakseoppskrifter
Stekt laks med hvitløk, sennep og urter
Kikert og laks crostini
Lett laksmousse
