Enchilada Lasagne
Serverer 8
Ingredienser:
1 (16-unse) kan steke sorte bønner på nytt
1 (4-unse) kan grønn chili i terninger
1 (15-unse) beholder ricotta
1 egg, lett slått
2 ts meksikansk krydder
1/2 ts salt
2 (10 gram hver) bokser rød enchiladasaus
18 maistortillas
1 (11-unse) boks Mexi-mais, drenert
2 (6 gram hver) pakker grillede kyllingstrimler, kuttet i bittestørrelser
3 kopper strimlet meksikansk blandet ost
Rømme
Skivet løk (grønn løk)
Veibeskrivelse:
1. Forvarm ovnen til 400 grader F. I en mellomstor mikrobølgeovnssikker bolle kombinerer du stekte sorte bønner og grønne chili i terninger. Dekk til og mikrobølgeovn på høy innstilling (100 prosent effekt) i 1 minutt. Sette til side. Rør sammen ricotta, egg, meksikansk krydder og salt i en liten bolle.
2. Fordel 1/2 kopp enchiladasausen jevnt i en 9 × 13-tommers stekepanne. Overlapp 6 mais tortillas for å lage et lag. Fordel halvparten av svartbønneblandingen jevnt over tortillas. Topp med halvparten av ricotta -blandingen, fordel jevnt. Dryss med halvparten av Mexi-maisen, en pakke med kylling og 1 kopp revet ost. Fordel 1/2 kopp enchiladasausen over.
3. Legg til et nytt lag tortillas og topp med 1/4 kopp enchiladasaus. Gjenta med gjenværende svartbønneblanding, gjenværende ricotta-blanding, gjenværende Mexi-mais, gjenværende kylling, ytterligere 1 kopp revet ost, ytterligere 1/2 kopp enchiladasaus og resten tortillaer. Fordel gjenværende enchiladasaus over tortillas og dryss med resterende strimlet ost.
4. Dekk med aluminiumsfolie og stek i 40 til 45 minutter eller til det er boblende. La hvile i 5 minutter før servering. Server med rømme og løk i skiver.
Handleliste
Hermetiserte, friterte sorte bønner
Hermetisert grønn chili i terninger
Ricotta-ost
Meksikansk krydder
Rød enchiladasaus
Maistortillas
Grillede kyllingstrimler
Meksikansk osteblanding
