Langsomstekte lammelår - SheKnows

Det er endelig på tide å skru opp ovnen eller slå på slow cookeren og nyte varme og solide middager.

Ingenting sier fall-of-the-bone deilig enn lammelår som har boblet bort i flere timer i en fyldig, mørk saus.

Relatert historie. Rachael Rays thailandske chiliglassede laks får sin smak fra dette overraskende tilskuddet

Enten du vil bruke en langsom komfyr, eller ta deg tid til å gjøre det sakte i ovnen, dette måltidet er enkelt å sette sammen og ganske enkelt guddommelig når det er lagt på potetmos, med en rød side vin.

Klargjøring av lammelår

Lammelår er en kjøttstørrelse til rimelig pris som egentlig bare trenger tid for å sikre at de er tilberedt ordentlig.

Kjøttleverandør i butikken i Sydney, Butcherman, sier: "Lam er et ekstremt mørt kjøtt og skaftet er et av de deiligste snittene, men mange vet ikke hvordan de skal lage lammelår. Ofte tror folk at skaftet er et tøft kjøttsnitt og unngår derfor å kjøpe det. Sannheten er at lammelår er et ekstremt mykt og velsmakende kjøtt når det tilberedes riktig, og det er absolutt verdt å lære å forberede! ”

Langsomstekte lammelår

Inspirert av Desire Empire

Serverer 2

Denne oppskriften er tilpasset fra Carolyns solide oppskrifter på lammelår, lagt ut på bloggen hennes Desire Empire. Det er et alternativ for deg å tilberede dette sakte i ovnen eller i en sakte komfyr.

Ingredienser:

• 4 lammelår
• 1 brun løk, skiver
• 1 boks tomater i terninger
• 1 1/2 kopper storfekjøtt
• 1/2 kopp rødvin
• 1 hauget dessertskje med brunt sukker
• 2 fedd knust hvitløk
• 1 ts tørket oregano
• Salt og pepper etter smak
• Rosmarin til pynt

Veibeskrivelse:

1. Klipp av overflødig fett av lammelårene. Varm opp en stekepanne med olivenolje og brun av skaftene.
2. Legg den skivede løken på bunnen av tregkokeren eller en kraftig ildfast form (som har lokk) og legg de brunede skankene på toppen.
3. Bland alle de andre ingrediensene i en stor kanne eller bolle til det er godt kombinert. Hell over skaftene.
4. Hvis du bruker en treg komfyr, slår du den på og lar den koke i seks til åtte timer.
5. Hvis du bruker en ovn, legg lokket på fatet og stek i en time ved 180 grader C. Fjern deretter lokket og kok i en time til.
6. Server de møre skankene og sausen med potetmos, ris, linser eller cous cous.

Vet du ikke hva du skal gjøre med restene? Carolyn sier, “Jeg skal servere restene som en suppe neste kveld (kun versjon med langsom komfyr) etter å ha tatt kjøttet fra beinet i [skaftene] og tilført litt mer storfekjøtt og/eller vann og salt."

Flere deilige middagsoppskrifter

Lam og feta fylt courgette
Varm gresskarfondue
30-minutters gryteretter