Linzen zijn erg gezond en rijk aan eiwitten. Om het gerecht onweerstaanbaar lekker te maken, voeg je een flinke dosis eekhoorntjesbrood en worstjes toe. We beloven je dat de familie meer wil!
Verwant verhaal. 3 heerlijke diner- en snackrecepten die schoolavonden gemakkelijker maken
Laten we eerlijk zijn, linzen zijn gezond, maar niet ieders favoriet. Maar als je nadenkt over al die eiwitten die ze hebben, dan proberen we het toch. Onze suggestie? Voeg een paar hele lekkere eekhoorntjesbrood toe (gedroogd is lekkerder dan vers!) en worstjes. Dat zorgt ervoor dat de familie dat goede, gezonde voedsel eet.
Linzen met porcini en worst recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 1/2 kop gedroogde porcini-paddenstoelen (ook bekend als eekhoorntjesbrood)
- Extra vergine olijfolie
- 2 worstjes, ronde plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 1 grote tomaat, grof gesneden
- 1 wortel, grof gesneden
- 1 kop groentebouillon
- 1 kopje champignonwater (het water dat wordt gebruikt om de porcini te weken)
- 2 laurierblaadjes
- 8 ons linzen (gemiddeld 4 ons per persoon)
- Zout
- Peper
Routebeschrijving:
- Week gedroogde eekhoorntjesbrood in een kom met 2 kopjes lauw water gedurende 30 minuten.
- Zeef na 30 minuten de champignons en bewaar het water. Knijp het overtollige water uit de champignons. Zet zowel het water als de geperste eekhoorntjesbrood apart in aparte kommen.
- Bak de worstjes op middelhoog vuur in een pan met extra vergine olijfolie. Als ze gaar zijn, voeg je de knoflook toe. Bak een minuutje mee en voeg dan de uien toe. Kook gedurende 2 minuten.
- Voeg de tomaten en wortelen toe. Kook gedurende 5 minuten.
- Voeg de eekhoorntjesbrood toe. Kook gedurende 5 minuten. Voeg de linzen toe.
- Voeg de groentebouillon, het paddenstoelenwater en de laurierblaadjes toe.
- Laat het koken en laat het 30 minuten sudderen of tot de linzen gaar zijn.
- Kruid met peper en zout.
- Besprenkel voor het serveren met extra vergine olijfolie.
Meer linzenrecepten
Slowcooker gele linzen dahl recept
Linzen met granaatappel & paprika recept
Linzensoep met groenten & pasta recept
