Vegan fettuccine met romige walnotensaus – SheKnows

Deze romige vegan pastaschotel is iets bijzonders! Het biedt geweldige smaken en texturen met ingrediënten die goed voor je zijn.

Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen

Vegan fettuccine met romige walnotensaus is een streling voor de zintuigen. Het is rijk maar niet te zwaar, en dankzij walnoten heeft het een royale textuur. Ik kan je niet vertellen hoe gemakkelijk deze saus te maken is. Zonder veel moeite levert u een indrukwekkend gerecht op dat al snel een favoriet zal worden.

Je vindt walnoten die worden gebruikt in recepten voor gebak en als garnering, maar dit recept bevat ze als hoofdingrediënt. Ik hou van walnoten omdat ze heerlijk smaken, maar ze zijn ook goed voor je. Walnoten bevatten omega-3 vetzuren en antioxidanten die je onder andere kunnen helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten.

Geniet van dit gerecht als een maaltijd voor een speciale gelegenheid, of als een heerlijke toevoeging aan je maaltijdmix.

Vegan fettuccine met romige walnotensaus recept

Serveert 4

Ingrediënten:

• 1/2 kopje sojamelk
• 3/4 kop geroosterde walnoten
• 2 eetlepels olijfolie
• 1/4 kop witte ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 6 ons groentebouillon
• 2 eetlepels vegan Parmezaanse kaas (optioneel)
• 8 ons fettuccine pasta
• 1/4 theelepel zout
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• 2 eetlepels gescheurde verse peterselie als garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Voeg de sojamelk en 1/2 kopje walnoten toe aan een keukenmachine (bewaar de resterende walnoten om als garnering te gebruiken). Mix tot een gladde massa en zet het opzij.
2. Voeg de olijfolie toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Als het heet is, voeg je de ui, zout en zwarte peper toe en kook je 3-4 minuten of tot de uien glazig worden. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut, zorg ervoor dat deze niet verbrandt.
3. Voeg de groentebouillon toe aan het uienmengsel en verhoog het vuur iets. Kook, al roerend, enkele minuten tot de vloeistof net iets is ingekookt.
4. Voeg op dit punt je fettuccine toe aan een pan met gezouten, kokend water en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als u klaar bent met koken, giet u het af, maar bewaar 1/4 kopje van het water.
5. Roer het walnotenmengsel door het uienmengsel en zet het vuur laag. Voeg de vegan Parmezaanse kaas toe als je het gebruikt.
6. Voeg de hete, uitgelekte fettuccine toe aan de roomsaus en meng goed. Om de saus iets te verdunnen, voeg een beetje van het achtergehouden pastawater toe en roer.
7. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel gemalen zwarte peper.
8. Serveer warm op afzonderlijke borden, belegd met achtergehouden walnoten en gescheurde peterselieblaadjes.

Geniet van deze romige saus!

Meer veganistische recepten

Vegan paella met soja chorizo
Nadia G's vegan pure chocolade en gekarameliseerde bananentaart
Veganistische penne alla wodka