Pompoenen zijn misschien wel een van de meest onderschatte en over het hoofd geziene vruchten die je niet eet. Rijk aan antioxidanten en rijk aan vezels, hebben pompoenen een voedingswaarde, wat bewijst dat ze niet alleen geschikt zijn voor het snijden van enge gezichten of voor je seizoensgebonden pompoen spice lattes (als er al echte pompoen in zit, tenminste).
Maar voordat je in je pompoen gaat bijten - wat overigens niet wordt aanbevolen - is het belangrijk om op te merken dat, volgens Ashley Reaver, een geregistreerde diëtist, mogen alleen het vlees en de zaden worden geconsumeerd. En hoewel technisch, pompoenen uitsnijden zijn veilig om te consumeren, je bent beter af met degenen die speciaal zijn gekweekt om te eten.
"Beide zijn geweldig voor je gezondheid en bieden verschillende voordelen", vertelt ze aan SheKnows. "Het pompoenvlees bevat veel carotenoïden, een krachtig type antioxidant dat kan helpen ontstekingen te verminderen en het immuunsysteem te stimuleren. Het is ook een uitstekende bron van voedingsvezels, die kunnen helpen om de stofwisseling te verbeteren, het gewicht te beheersen en de honger onder controle te houden.”
Pompoen bevat veel vitamine A
Pompoen is een geweldige bron vitamine A — een vitamine die wordt gekenmerkt door een groep verbindingen die verband houdt met vele aspecten van de algehele gezondheid.
"Technisch gezien bevat pompoen bètacaroteen, een plantenpigment dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A", Zomer Yule, een geregistreerde diëtist en voedingscommunicatiespecialist, vertelt SheKnows. “Het leuke aan het verkrijgen van deze vitamine via plantaardige bronnen is dat in tegenstelling tot voorgevormde vitamine A uit dierlijk voedsel en sommige supplementen, wordt een overmatige inname van bètacaroteen over het algemeen niet geassocieerd met: giftigheid.”
Meer: Veenbessen zijn niet alleen feestelijk - ze zijn ook goed voor u
Hoewel ze waarschuwt dat een teveel aan bètacaroteen de huid "een oranje gloed" kan geven.
Vitamine A is volgens Yule een essentiële voedingsstof die vooral van cruciaal belang is voor het gezichtsvermogen. "Het is een essentieel onderdeel van een eiwit [rhodopsine genaamd] dat licht absorbeert in de receptoren van het netvlies..." zegt ze. "Een van de eerste tekenen van een vitamine A-tekort is nachtblindheid, dus als je de laatste tijd wat meer moeite hebt om 's nachts te zien, zorg er dan voor dat je voldoende vitamine A in je dieet krijgt."
Als krachtige antioxidant zegt Reaver dat vitamine A kan helpen om ontstekingen te verminderen en het immuunsysteem te stimuleren door de schade veroorzaakt door vrije radicalen in het lichaam te verminderen.
"Om deze reden is vitamine A ook gekoppeld aan een lagere incidentie van sommige vormen van kanker", voegt ze eraan toe. "Het is ook essentieel voor een optimaal zicht, reproductie, huidgezondheid en het goed functioneren van veel interne organen."
Yule zegt dat een halve kop pompoen (uit blik of vers) ongeveer 100 procent van de dagelijkse waarde voor vitamine A heeft. "Maar ik heb een ingeblikte pompoen gezien met 200 procent van de dagelijkse waarde per halve kop, dus ik zou het etiket controleren voor exacte hoeveelheden", zegt ze.
Zowel verse pompoen als ingeblikte pompoen bieden dezelfde voordelen, zegt Reaver, die aanbeveelt om gepureerde pompoen te mengen met havermout, in een smoothie of in energieballen.
Pompoen is een goede bron van vitamine C
Terwijl pompoen minder vitamine C bevat dan vitamine A - ongeveer 8 tot 9 procent van de dagelijkse waarde, of de helft kopje verse pompoenblokjes - zegt Yule, het is nog steeds een goede optie als je er meer van moet toevoegen aan je eetpatroon.
"We hebben vitamine C nodig voor de synthese van collageen, een bestanddeel van ons bindweefsel dat een rol speelt bij wondgenezing", legt Yule uit.
Vitamine C is ook belangrijk vanwege zijn antioxiderende werking, het beperkt schade door vrije radicalen in het lichaam, zegt Yule, en helpt ons ook bronnen van non-heem (plantaardig) ijzer te absorberen. "Als je een vegetariër bent met bloedarmoede, zorg dan dat je wat vitamine C binnenkrijgt met je ijzer", merkt ze op. "Het roeren van wat pompoen in verrijkte havermout is een geweldige manier om beide voedingsstoffen samen te krijgen."
Pompoenpitten zijn heerlijk en voedzaam
Die vervelende, plakkerige zaden, ook wel pepita's genoemd als ze zijn gepeld, zijn een geweldige aanvulling op je dieet. Ze zijn misschien klein, maar ze zijn machtig in termen van hun voedingswaarde.
"Pompoenpitten zijn een uitstekende bron van ijzer, vezels, eiwitten en gezonde vetten", legt Reaver uit. “Het ijzer in pompoenpitten is cruciaal voor het juiste transport van zuurstof door ons lichaam. Een laag ijzergehalte kan leiden tot bloedarmoede, een aandoening die wordt gekenmerkt door vermoeidheid, verminderde atletische prestaties, verminderde mentale scherpte en een slecht humeur.
Meer:7 voedingsmiddelen om te eten om uw seksuele gezondheid te stimuleren
IJzer is een belangrijke voedingsstof voor premenopauzale mensen, voegt Reaver eraan toe, vooral omdat tijdens de menstruatie ijzer in het bloed verloren gaat. Actieve jonge vrouwtjes stellen nog hogere eisen.
Reaver zegt dat de zaden moeten worden geroosterd (om ze beter te laten smaken) en dat ze "een vullende snack alleen of in een trailmix zijn of een geweldige toevoeging aan salade, roerbakgerechten en vegetarische gerechten."
Dus voordat je de pompoen afdoet als iets om je voorste stappen voor de maand oktober te versieren, kun je overwegen om het ook in je dieet te verwerken.
