De zomer vliegt voorbij en iedereen die ik ken, klautert om die bucketlist-items eraf te halen. Ga naar het strand, picknick in het park, zwem in het zwembad, organiseer een barbecue in de achtertuin en eet al het ijs op. (Items die niet op de bucketlist staan die ik heb bereikt: levend worden opgegeten door muggen, zonnebrand oplopen en te allen tijde overvloedig zweten.)
Meer: 7 cocktails om van je zomer een tequilafeest te maken
Maar voor mij draait het allemaal om genieten en het beste uit die mooie zomerproducten halen. Heb ik genoeg taarten gemaakt? Heb ik een meer dan gezonde portie tomaten gegeten? Is maïskolven bij elke maaltijd als bijgerecht gebruikt? Dit zijn de vragen die mij 's nachts wakker houden.
Meer: 5 tips om je huisprojecten af te ronden voordat de zomer voorbij is
Aardbeien zijn een zomers nietje in mijn koelkast, dus ik besloot ze te bakken tot een heerlijke ontbijttraktatie die een echte publiekstrekker is. Deze zijn perfect voor een zomerse brunch. Een courgette frittata zou ook goed werken bij een brunch. En misschien een heirloom tomaten-basilicumsalade? Het is duidelijk dat ik op de een of andere manier ook maïskolven in dit menu moet verwerken ...
Maakt 15 scones
Ingrediënten
- 2-1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 4 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 6 eetlepels koude, ongezouten boter
- 1 kopje aardbeien in vieren
- 1 kop zware room
Routebeschrijving
- Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng in een grote kom bloem, bakpoeder, suiker en zout door elkaar. Snijd de boter in kleine blokjes en meng met je handen door het bloemmengsel. Stukjes boter moeten ongeveer zo groot zijn als een erwt. Spatel er voorzichtig aardbeien door. Giet de zware room erbij en mix tot het deeg net samenkomt.
- Bebloem je aanrecht of een snijplank. Druk met een deegroller op het deeg zodat het ongeveer 3/4-inch dik is. Gebruik de bovenkant van een drinkglas om het deeg in cirkels te snijden. Leg de scones op de bakplaat.
- Bak de scones 15 minuten of tot ze mooi bruin zijn aan de bovenkant. Serveer warm.
Meer: De beste DIY-trend voor de zomer is om je eigen... vloerkleed te schilderen?
