Een van de dingen die we zouden willen doen, is in een café in Italië gaan zitten met een gelato in onze handen. Met minimale ingrediënten kun je je eigen gelato maken die is gebaseerd op een 200 jaar oud klassiek Italiaans recept!
Verwant verhaal. De Semifreddo van Giada De Laurentiis is de Italiaanse versie van een ijstaart en het smaakt naar letterlijke perfectie
Dit is een recept gebaseerd op de klassieke melkvrije aardbeiengelato uit het 200 jaar oude kookboek van Pellegrino Artusi. Met kleine aanpassingen hebben we deze heerlijke gelato voor je bedacht om te proberen. Nu kun je in je eigen achtertuin gaan zitten en je eigen zelfgemaakte gelato eten.
Recept voor melkvrije aardbeiengelato
Serveert 6
Ingrediënten:
- 2 kopjes water
- 7 ons witte suiker
- 18 ons aardbeien
- 1/2 citroen, geperst
- 1/2 sinaasappel, geperst
Routebeschrijving:
- Meng op middelhoog vuur in een pan het water en de suiker en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen, onafgedekt.
- Doe de aardbeien in een blender en pulseer tot een gladde massa.
- Als de siroop gaar is, meng je deze met de aardbeien, het sap van de citroen en het sap van de sinaasappel.
- Giet het mengsel in de ijsmachine en volg de instructies van de ijsmachine.
Meer aardbeienrecepten
Aardbeien tiramisu recept
Recept voor geroosterde aardbeien, honing en balsamico shooters
Aardbeiensoda recept
