De Dag van de Doden, of Dia de Los Muertos, is een tijd om degenen die we hebben verloren te bezoeken en hun leven te vieren met picknicks en zoete lekkernijen. Dus waarom zou u niet wat griezelig plezier toevoegen aan uw picknick terwijl u de goede tijden herinnert?
Halloween is misschien maar een paar dagen weg, maar er komt nog een feestdag aan die net zo leuk en zelfs belangrijker is. Nee, het is geen Thanksgiving. Het is Dia de Los Muertos of de Dag van de Doden, een Mexicaans feest dat geworteld is in de Azteekse cultuur en dat de overledenen eert. De viering vindt plaats op de avond van november. 1 of de dag van nov. 2.
Traditie
Dia de Los Muertos is een ritueel dat begon met de Azteken en vandaag de dag nog steeds wordt gevierd in Mexico en op verschillende plaatsen in de Verenigde Staten. Terwijl de meeste mensen de dood als het einde van het leven beschouwen, geloofden de Azteken dat het gewoon een voortzetting van het leven was en daarom omarmden ze de dood. In plaats van te rouwen om de overledenen, gaat Dia de Los Muertos over het vieren van het leven. Het is een manier om alle goede overleden familieleden en vrienden te herinneren die ze tijdens hun leven hebben gedaan. De gemeenschappelijke traditie omvat het bezoeken van de begraafplaats, het versieren van de grafstenen met familiefoto's, oranje goudsbloemen, speelgoed of tequila, en dan vieren met een picknick. Deelnemers dragen vaak schedelmaskers genaamd calacas en dansen op levendige muziek. Er wordt zelfs aangenomen dat de festiviteiten zo gastvrij zijn dat de doden terugkeren om te vieren met degenen die ze achterlieten.
Zoete lekkernijen
Er zijn een paar traditionele gebakken producten die families maken om de gelegenheid te vieren en de doden te eren. Enkele van de klassiekers zijn Pan de Muerto, een zoet brood met extra deegstroken om botten te simuleren, en Chongos Zamoranos, een soort zoete kwark. Schedels gemaakt van suiker en versierd met felgekleurd glazuur worden ook als offer op grafstenen geplaatst. Aangezien Dia de Los Muertos een dag of twee na Halloween is, moet je iets met pompoen erin hebben, toch? Om die hongerige maagjes te sussen, is er Calabaza en Tacha, een gezoet pompoengerecht. Met delicatessen als deze, wees niet verbaasd als de geesten je vergezellen op je feest.
Desserts voor Dia de Los Muertos
Pan de muerto
Ingrediënten:
- 2 enveloppen droge gist
- 1/2 kopje warm water
- 4 kopjes bloem
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kop boter, in kleine stukjes gesneden
- 3 eieren, gescheiden
- 3 eidooiers
- 7 ons gecondenseerde melk
- 1 eetlepel oranjebloesemwater
- Suiker om over de broden te strooien
Routebeschrijving:
- Los de gist op in het water in een middelgrote kom en laat vijf minuten staan. Roer vijf eetlepels bloem erdoor, dek af met een vochtige doek en laat op een warme plaats staan tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
- Meng ondertussen in een andere kom de vier kopjes bloem en zout. Snijd de boter erdoor tot het meel lijkt op de textuur van een grof maïsmeel.
- Klop twee eieren en de drie dooiers door elkaar. Voeg geleidelijk het eiermengsel, de gecondenseerde melk en het oranjebloesemwater toe aan het bloemmengsel. Voeg het gistmengsel toe en kneed het met je vingers tot je een zacht, kneedbaar deeg hebt. Doe het deeg in een grote kom, dek af met een vochtige doek en laat het op een warme plaats staan tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer een tot twee uur.
- Als het deeg klaar is, snijd er ongeveer 1/4 van af en zet opzij. Verdeel vervolgens het resterende deeg in twee gelijke ballen. Leg de balletjes naast elkaar op een ingevette bakplaat, denk eraan dat ze gaan uitzetten als ze gaar zijn. Maak van het resterende deeg schedels en gekruiste knekels: Verdeel het deeg in vier gelijke delen. Rol twee stukken tussen je vingers in lange, smalle reepjes voor de gekruiste knekels. Snijd elke reep doormidden en kruis ze kruiselings over elk brood. Neem het resterende deeg en vorm er twee kleine balletjes van voor de schedels. Druk ze lichtjes op de broden boven de gekruiste knekels. Bedek de broden met een vochtige doek, plaats ze op een warme, droge plaats tot ze verdubbeld zijn, ongeveer een uur.
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Klop het resterende ei los en bestrijk elk brood met het eiermengsel. Bak gedurende 40 minuten of tot ze goudbruin zijn. Bestrooi de broden met suiker en bak nog een tot twee minuten, of tot de suiker is gesmolten. Dienen.
Calabaza en Tacha
Ingrediënten:
- 1 (4 pond) pompoen
- 8 kaneelstokjes
- Sap van 1 sinaasappel
- 4 kopjes water
- 2 pond bruine suiker
Routebeschrijving:
- Snijd de pompoen in vierkanten van 3 inch. Verwijder de touwtjes en zaadjes, maar houd de schil eraan.
- Doe de kaneelstokjes, sinaasappelsap, water en suiker in een grote sauspan. Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
- Leg de pompoenstukjes in de siroop in de pan met de pulp naar beneden zodat ze zoveel mogelijk van de siroop opnemen. Dek af en laat een tot twee uur sudderen, of tot de schil van de pompoen er glazig uitziet en het vruchtvlees gaar en goudbruin is. Laat afkoelen en serveer met de siroop.
Meer spookachtig eten
Raar eten van over de hele wereld
De slechtste Halloween-traktaties ooit
4 engste voedselherinneringen in 2011
