Het is verrassend eenvoudig om je eigen beef jerky te maken, met heel weinig praktische tijd in de keuken. Dus ga je gang en verwen papa met zijn eigen voorraad zelfgemaakte beef jerky.
Wist je dat je beef jerky ook in de oven kunt maken? Je hebt niet echt speciaal gereedschap nodig - alleen een pan met een soort rek. Deze vaderdag kun je papa trakteren op een eetbaar geschenk van zelfgemaakte beef jerky. Kies één smaak of maak ze allemaal om een gevarieerd pakket te maken.
Begin met het trimmen van al het vet van een paar steaks die 1 inch tot 1-1 / 2 inch dik zijn. Het vlees is het gemakkelijkst te bereiden als het licht bevroren is.
Snijd vervolgens de steaks in reepjes van minder dan 1/4 inch dik. De breedte van elke strook hangt af van de dikte van je steaks. De mijne waren 1 inch dik. Probeer tegen de draad in te snijden, wat betekent dat je bij elke plak de kleine lijntjes in het vlees van links naar rechts doorsnijdt.
Meng je marinade en laat het vlees er 4 tot 12 uur in de koelkast in weken. Hoe langer het vlees weekt, hoe sterker de smaak. Ik heb herbruikbare voedselopslagcontainers gebruikt, maar je kunt ook plastic zakken met ritssluiting gebruiken om alle lucht eruit te persen.
Bekleed een bakvorm of omrande bakvorm met folie en plaats een rooster in de pan. Spreid je gemarineerde vlees in een enkele laag uit op het rooster. Als je een variëteit hebt bereid zoals ik deed, wil je misschien een permanente marker gebruiken om de verschillende smaken op de folie naast elke sectie te schrijven.
Zet de oven op de laagste temperatuur, warm of tot 200 graden F. Kook het vlees 4 tot 8 uur, tot het is uitgedroogd maar nog een klein beetje taai lijkt.
Bewaar de jerky in een Mason-pot met het deksel eraf. Je kunt het een paar dagen veilig op het aanrecht bewaren of maximaal 6 weken in de koelkast.
Zelfgemaakt beef jerky recept
Opbrengst 30
Ingrediënten:
- 2 ronde steaks aan de boven- of onderkant, 1 tot 1-1/2 inch dik en licht ingevroren
Originele marinade
- 1/4 kop sojasaus
- 1/4 kop Worcestershire-saus
- 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Pittige marinade
- 1/4 kop sojasaus
- 1/4 kopje limoensap
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
Teriyaki-marinade
- 1/4 kop sojasaus
- 1/4 kop rijstazijn
- 2 eetlepels suiker
Instructies:
- Gebruik een scherp mes om al het vet van de steaks te snijden en snijd ze vervolgens tegen de draad in in reepjes van minder dan 1/4 inch dik.
- Meng de marinade-ingrediënten en dompel het vlees onder in de marinade, hetzij in een voedselopslagcontainer of een plastic zak met ritssluiting, waarbij de lucht eruit is geperst. Marineer het vlees 4 tot 12 uur in de koelkast.
- Spreid de runderreepjes uit op een rooster dat in een met folie beklede bakvorm of een omrande bakplaat is geplaatst.
- Bak het vlees in de oven op de laagste stand, overal van warm tot 200 graden F. Bak 4 tot 8 uur, tot het vlees behoorlijk uitgedroogd is maar nog steeds een beetje taai is. Het vlees zal meer uitdrogen als het afkoelt.
- Bewaar de jerky een paar dagen in een Mason jar zonder deksel op het aanrecht of maximaal 6 weken in de koelkast.
Meer vaderdagrecepten
Vaderdag stropdas cupcakes
Spekbonanza voor Vaderdag
Biefstuk brownie voor Vaderdag
