Seizoensgebonden koken: geblancheerde esdoorn-balsamico-gemarineerde tomaten – SheKnows

Als uw tuin meer tomaten produceert dan u aankan, let dan op. Verse, sappige tomaten worden gemarineerd in een ahorn-balsamico-mengsel en vervolgens gegrild of gebakken voor maximale smaak.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

De zomer produceert heel veel verse groenten en fruit, een van mijn favorieten zijn tomaten. Hoewel ik zeker dol ben op rauwe, verse tomaten, experimenteer ik ook graag met hun smaak en maak ik er leuke recepten mee. In dit recept voor tomaten met blaren heb ik cherrytomaatjes gebruikt die ik heb gehalveerd en gemarineerd om ze veel smaak te geven. Ik besloot de tomaten te roosteren, waardoor hun zoete zoetheid echt naar voren komt, waardoor ze super lekker zijn in groene salades, op pizza's, in pastagerechten of zelfs op sandwiches.

1. Recept voor gemarineerde esdoorn-balsamico-gemarineerde tomaten

Serveert 8

Ingrediënten:

• 2 pint cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/2 kopje extra vergine olijfolie
click fraud protection
• 1/4 kopje balsamico-azijn
• 1/4 kopje pure ahornsiroop
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak

Routebeschrijving:

1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine, behalve de tomaten.
2. Mix op de hoogste stand tot het mengsel glad is en de knoflook heel fijn is gehakt.
3. Doe de tomaten in een grote kom en giet het balsamicomengsel erover. Schud de tomaten lichtjes om ze gelijkmatig te coaten.
4. Dek af en zet enkele uren in de koelkast voor de beste smaak.
5. Schik de tomaten in een enkele laag in een grote braadpan en bak gedurende 45 minuten tot 1 uur.
6. Bewaar de tomaten maximaal 1 week in de koelkast.

2. Recept voor salade met blaren ahorn-balsamico-tomaten

Serveert 4

Ingrediënten:

• 4 kopjes verse biologische groenten
• 1 kop blaren esdoorn-balsamico tomaten
• 1/4 kop balsamico saladedressing
• 1/4 kop dun gesneden rode uien
• 1/2 kop verse mozzarella kaas, in plakjes of blokjes gesneden
• 2 eetlepels pijnboompitten
• Croutons voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote kom de greens, tomaten en rode uien. Besprenkel met de saladedressing en meng goed om de ingrediënten gelijkmatig te coaten.
2. Verdeel de salade over 4 borden en garneer elke salade met verse mozzarella, pijnboompitten en croutons. Serveer onmiddellijk.

3. Recept voor geblancheerde esdoorn-balsamico-tomaten en ricotta-toast

Opbrengst 8

Ingrediënten:

• 1 brood vers Frans of Italiaans brood
• Olijfolie
• 1 kopje verse ricotta kaas
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• 1-1 / 2 kopjes blaren esdoorn-balsamico tomaten
• 1 handvol verse basilicum, julienne gesneden of fijngehakt
• Balsamico-reductie voor garnering (optioneel)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 375 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Snijd het brood met een broodmes in 8 dikke plakken. Besprenkel de bovenkant van het gesneden brood met olijfolie en leg ze in een enkele laag op de bakplaat.
3. Bak 6 tot 8 minuten of tot het brood licht geroosterd is.
4. Meng in een kleine kom de ricottakaas, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden en breng op smaak met zout en peper, goed mengen.
5. Verdeel het mengsel over de sneetjes brood en garneer met de geblancheerde tomaten, verse basilicum en een scheutje balsamico-reductie. Direct het lekkerst.

Meer balsamico- en tomatenrecepten

Caprese salade met bruine suiker balsamico dressing
Balsamico aardbei en geitenkaas flatbread
Capresetaart met gekruide ricotta en balsamico-reductie