Wist je dat er meer dan 7 miljoen vegetariërs en 3 miljoen veganisten zijn in de Verenigde Staten? Geen wonder dat er een heerlijke - en groeiende - selectie is van veganistische kookboeken te verwelkomen in uw keuken. Een van de nieuwste en beste veganistische kookboeken waar we van houden is Het ultieme kookboek van Karma Chow door persoonlijke chef-kok Melissa Costello, oprichter van Karma Chow en maker van The Vital Life Cleanse. In dit smakelijke vleesvrije boekdeel vind je meer dan 125 plantaardige recepten die niet alleen geweldig smaken, maar ook een boost geven aan je gezondheid en welzijn. Ons favoriete veganistische recept is Costello's Indiaas geïnspireerde soep.
Wist je dat er meer dan 7 miljoen vegetariërs en 3 miljoen veganisten zijn in de Verenigde Staten? Geen wonder dat er een heerlijke - en groeiende - selectie veganistische kookboeken is om in je keuken te verwelkomen. Een van de nieuwste en beste veganistische kookboeken waar we van houden is Het ultieme kookboek van Karma Chow
Indiaas Gekruide Kokos Yam Soep
Recept van Het ultieme kookboek van Karma Chow door Melissa Costello. (HCI, oktober 2012).
Serveert 8
Ingrediënten:
-
t
- 1 eetlepel kokosolie of extra vierge olijfolie
- 1 theelepel versgemalen gember
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepels garam masala
- 3 grote wortelen, in blokjes gesneden
- 3 grote granaatgarens, geschild en in blokjes
- 4 kopjes groentebouillon
- 1 (15-ounce) blik kokosmelk
- Zeezout en gemalen zwarte peper, naar smaak
- Kaneel
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur en fruit de gember, knoflook, selderij en ui tot ze glazig en zacht zijn.
- Voeg de garam masala toe en roer om te combineren om de smaak van het kruid vrij te maken.
- Voeg de wortelen, yams en groentebouillon toe. Zet het vuur hoog en breng aan de kook, zet het vuur laag en dek af. Laat 20 tot 30 minuten sudderen of tot de yams zacht zijn.
- Haal van het vuur en roer de kokosmelk erdoor.
- Pureer met een staafmixer tot een romige massa en breng op smaak met peper en zout.
- Top met kaneel, naar smaak, voor het serveren.
t
t
t
t
t
Melissa's Karmic Health Tip: Kokosolie zit boordevol vetzuren met middellange ketens die je helpen vet te verbranden en je metabolisme te versnellen, en het is ook geweldig om rechtstreeks op je huid te gebruiken. Ik laat een potje in de douche staan om een après-douche glad te strijken.
Meer geweldig veganistische soeprecepten!
