Rotini met venkel, sinaasappel en amandelen - SheKnows

Pagina door Camilla V. Saulsbury's 5 eenvoudige stappen naar gezond koken (Robert Rose, februari 2012) en je vindt er een schat aan voedings- en kooktips samen met 500 recepten die een leven lang welzijn bevorderen. Hoewel dit niet alleen voor veganisten is, bevat dit gezonde kookboek veel veganistische recepten en bevat het zelfs een hoofdstuk over vleesloze hoofdgerechten. Het volgende veganistische pastarecept is genesteld in de sectie Meergranenpasta en noedels. Ik hou van de ongebruikelijke combinatie van venkel, sinaasappel en pasta. Serveer het als een veganistisch diner of bijgerecht.
Pagina door Camilla V. Saulsbury's 5 eenvoudige stappen naar gezond koken(Robert Rose, februari 2012) en je vindt er een schat aan voedings- en kooktips samen met 500 recepten die een leven lang welzijn bevorderen. Hoewel dit niet alleen voor veganisten is, bevat dit gezonde kookboek veel veganistische recepten en bevat het zelfs een hoofdstuk over vleesloze hoofdgerechten. Het volgende veganistische pastarecept is genesteld in de sectie Meergranenpasta en noedels. Ik hou van de ongebruikelijke combinatie van venkel, sinaasappel en pasta. Serveer het als een veganistisch diner of bijgerecht.

Verwant verhaal. 45 veganistische kerstrecepten die je vakantie heerlijk zullen maken

Rotini met venkel, sinaasappel en amandelen

Serveert 4

Ingrediënten:

t.
• 8 ons volkoren rotini pasta

t

• 1 eetlepel extra vierge olijfolie

t

• 4 teentjes knoflook, fijngehakt

t

• 2 kopjes gehakte venkel, bladeren gereserveerd

t

• 1/2 theelepel fijn zeezout

t

• 1/4 kop gouden rozijnen

t

• 1-1 / 2 theelepels gemalen komijn

t

• 1 theelepel fijn geraspte sinaasappelschil

t

• 1/4 kopje vers geperst sinaasappelsap

t

• 1/4 kop gesneden amandelen, geroosterd

Routebeschrijving:

t.
1. Kook de pasta in een grote pan met kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en bewaar 1/4 kopje pastawater.

t

2. Verhit ondertussen in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Voeg knoflook, venkel en zout toe. Kook, al roerend, 5 tot 6 minuten of tot de venkel zacht en knapperig is.

t

3. Roer de pasta, rozijnen, komijn, sinaasappelschil en sap erdoor. Kook, al roerend, gedurende 2 minuten. Roer indien nodig voldoende van het pastawater erdoor om het te bevochtigen.

t

4. Hak genoeg van de gereserveerde venkelbladeren om 1/4 kop te meten. Roer de venkelbladeren door de pasta.

t

5. Serveer bestrooid met amandelen.

Lekkerder veganistische dinerrecepten!