Als karamelappels deze tijd van het jaar je jam zijn, is het waarschijnlijk de moeite waard om te bekijken dat die baby's een potentiële listeria-fabriek zijn - dus bewaar ze in de koelkast zodat ze je niet doden.
Bijna elk jaar is er een herfstuitbraak van listeria. Vorig jaar was er een bijzonder vreselijke uitbraak van listeria - 35 waren besmet, zeven stierven en één vrouw had een miskraam. Uiteindelijk werd de listeria gekoppeld aan in de winkel gekochte karamelappels. Wie had ooit gedacht dat karamelappels door voedsel overgedragen ziekten zouden dragen? Maar dat doen ze wel.
Meer:Vermijd voedselveiligheidsfouten
Karamelappels zijn een voedingsbodem voor listeria, vooral bij kamertemperatuur, en nu hebben we zelfs wat caramelappel-gerelateerde voedingswetenschap ter verduidelijking. Deze week publiceerden onderzoekers van de University of Wisconsin-Madison een paper in het tijdschrift
mBio dat zegt dat ze dat vonden toen die gekke ijslolly stokjes worden in een appel gestoken, het geeft sappen vrij die een omgeving creëren voor listeria om te groeien - vooral wanneer de appels bij kamertemperatuur worden bewaard.Meer:Een nieuwe draai aan karamelappels - verander ze in een boozy milkshake (VIDEO)
Maar voordat je helemaal gek wordt, is het waarschijnlijk het vermelden waard dat de voedselonderzoekers eraan hebben toegevoegd dat als je je appels goed wast, het waarschijnlijk wel goed komt. De karamelappels die ze in het lab gebruikten, zaten helemaal onder de listeria, dus houd daar rekening mee.
Meer:Voedselveiligheidstips voor kerkdiners, potlucks en familiereünies
Dus, liefhebbers van karamelappel, de wetenschap heeft gesproken: als je dit najaar moet genieten van een karamelappel of er wat van serveert? je jaarlijkse Halloweenfeest, vergeet niet om ze in de koelkast te bewaren (en was ze eerst grondig als je je eigen). Of je kunt ze gewoon helemaal overslaan en met snoepgraan gaan. Ik bedoel maar'.
