Als je denkt aan caloriearme maaltijden, denk je meestal niet aan BBQ. Ten eerste zijn de sauzen die u koopt vaak beladen met suiker en conserveermiddelen en bevatten ze veel calorieën. Ten tweede zijn pulled pork en vette runderribben ook niet bepaald geschikt voor Weight Watchers. Het kan nodig zijn om de barbecue over te slaan om op gewicht te blijven, maar leuk is het niet. Daarom hebben we wat caloriearme aanpassingen gedaan aan een aantal pittige barbecuefavorieten.
Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt
Hoe kunnen deze 350 calorieën of minder zijn? Gemakkelijk. We hebben de calorierijke en koolhydraatrijke broodjes voor salades, tortilla's en pizzabodems overgeslagen en gekozen voor caloriearm vlees, zoals garnalen, tofu en kip, in plaats van vet rundvlees. Dus nu hoef je de 'cue; in plaats daarvan kun je er meteen in duiken.
1. Pittige BBQ-kip en zwarte bonen taco recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 3/4 pond kipfilet zonder vel, zonder vel
- 1/4 ui, gesnipperd
- 2/3 kop caloriearme barbecuesaus, verdeeld
- 4 caloriearme tortilla's
- Spinazie
- 4 eetlepels zwarte bonen
- 4 eetlepels maïs
- Sriracha-saus, voor glazuur
- 4 eetlepels caloriearme, halfvolle cheddarkaas
Routebeschrijving:
- Plaats de kipfilets in de kom van een Crock-Pot en voeg 1/2 kopje barbecuesaus toe. Kook op laag voor ongeveer 6 tot 7 uur, roer elk uur of zo om te voorkomen dat de saus aanbrandt.
- Als de kip gaar is, trek je het vlees met twee vorken uit elkaar en meng je er 2 eetlepels van de overgebleven barbecuesaus door.
- Om de taco's samen te stellen, plaats je een handvol spinazie in het midden van elke tortilla. Top met 1/4 kopje geraspte kip, 1 eetlepel zwarte bonen, 1 eetlepel maïs en 1 eetlepel kaas. Sprenkel de Sriracha-saus erover.
2. BBQ tofu salade recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 (14 ounce) pakket extra stevige tofu
- 3/4 kop caloriearme barbecuesaus, verdeeld
- 4 kopjes spinazie of gemengde groenten
- 2 ons verse mozzarella, fijngehakt in stukjes
- 1 oranje paprika, fijngesneden
- 4 eetlepels wasabi erwten
- Koriander, voor garnering
Routebeschrijving:
- Pers de tofu gedurende 30 minuten. Eenmaal ingedrukt, snijd het in vieren. Plaats de kwarten in een glazen ovenschaal en meng met 1/2 kopje van de BBQ-saus. Meng met een spatel om gelijkmatig te coaten.
- Koel de tofu ongeveer 1 uur om te marineren. Zodra de tofu is gemarineerd, verwarm je de oven voor op 400 graden F. Bak de tofu ongeveer 20 minuten. Duw het met een spatel rond zodat elke kant gelijkmatig kookt. Bestrijk met meer barbecuesaus en bak nog ongeveer 20 minuten.
- Verdeel de spinazie of greens in 4 kommen. Garneer gelijkmatig met de tofu, 1/2 ounce mozzarella, de paprika en 1 eetlepel wasabi-erwten. Besprenkel de salades met de resterende BBQ-saus, garneer met koriander en serveer.
3. Pulled pork cheesy spaghetti recept
Serveert 5-6
Ingrediënten:
- 1/2 pond spaghettinoedels
- 4 kopjes gekookt en versnipperd draadjesvlees
- 1 kop caloriearme barbecuesaus
- 1/2 eetlepel boter
- 1/2 eetlepel bloem
- 1/2 kop 1 procent melk
- 1-1 / 2 kopjes halfvolle cheddarkaas
- 1/4 kop halfvolle mozzarella-kaas
- Zout en peper
Routebeschrijving:
- Breng een grote pan gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 8 minuten. Giet af, spoel onder koud water en zet apart.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop tot een dikke pasta is gevormd. Roer geleidelijk de melk erdoor. Zet het vuur laag tot middelhoog en kook tot het mengsel dik is en de achterkant van een lepel bedekt.
- Haal van het vuur en roer de kaas, zout en peper erdoor.
- Meng de pulled pork met de BBQ saus.
- Meng in een grote kom de kaassaus met de spaghetti en giet deze in een grote serveer- of braadpan. Garneer de spaghetti met de pulled pork.
4. BBQ garnalen pizza recept
Serveert 2
Ingrediënten:
Voor de korst
- 1/4 kopje warm water
- 1 theelepel actieve droge gist
- 1 theelepel honing
- 1-1 / 2 theelepels olijfolie
- 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
- Dash zout
Voor de toppings
- 1/3 kop caloriearme barbecuesaus
- 1 kopje kleine garnaal, gekookt
- 3/4 kop halfvolle cheddar kaas
- 1/4 kop halfvolle mozzarella-kaas
- 1/3 kop gehakte paprika
- Koriander
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F. Vet een pizzasteen in met anti-aanbakspray.
- Meng in een grote kom de gist, het water en de honing. Laat het mengsel zitten tot het schuimig wordt, ongeveer 10 minuten. Meng de olijfolie, het zout en de bloem erdoor en roer om te combineren.
- Verplaats het deeg naar een met bloem bestoven oppervlak en kneed het tot het zacht en elastisch is. Rol het uit tot een persoonlijk pizzaformaat en plaats het op de ingevette pizzasteen.
- Strijk de bovenkant glad met barbecuesaus. Bestrooi met mozzarella en top met de paprika en garnalen. Bestrooi met cheddarkaas en bak ongeveer 13 tot 15 minuten of tot de korst goudbruin is en de kaas is gesmolten.
- Haal de pizza uit de oven, garneer met koriander en serveer.
Meer caloriearme zomerrecepten
4 Gegrilde poolparty-snacks onder de 150 calorieën
4 Gezonde zomerrecepten voor een platte buik
4 caloriearme manieren om crunch toe te voegen aan je lunch
