Carla Hall's zomerse grilltips - SheKnows

We kennen Carla Hall allemaal van Top Chef, maar ze heeft nu een nieuwe show en ze kookt nog meer heerlijke gerechten. Lees meer over The Chew en zorg dat ze zomer wordt grilltips.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's feta-recept geeft die TikTok-pasta een run voor zijn geld

Na twee seizoenen van Topkok, Carla Hall heeft een nieuw optreden. Ze is een van de vijf co-hosts van ABC's nieuwe talkshow overdag, de kauw.

Samen met Michael Symon, Mario Batali, Clinton Kelly en Daphne Oz kookt ze, praat ze over eten en levensstijl en heeft ze er veel plezier in. SheKnows sprak met Carla over de show en kreeg tips over grillen als een pro.

Het vet kauwen

Je hoeft maar een paar minuten van de nieuwe talkshow van Carla Hall te kijken, de kauw, om te zien dat ze het naar haar zin heeft met haar co-hosts. “Het plezier begint in de kleedkamer. Het is zo leuk… Het is net een familie”, zegt ze. Carla en de andere presentatoren praten over van alles en nog wat, maar de show gaat over voedselgerelateerde onderwerpen, iets wat ze goed weet. Hoewel ze zegt dat ze het gevoel had dat ze een beetje worstelde toen de show voor het eerst werd uitgezonden, in een poging een kookdemonstratie in evenwicht te brengen terwijl ze een persoonlijk verhaal vertelt, allemaal binnen enkele minuten, zegt Carla dat ze zich nu meer op haar gemak en zelfverzekerder voelt vaardigheden. Ze zegt dat de andere co-hosts weten wanneer ze ingrijpen om te helpen, en er is veel vertrouwen tussen hen. Nu geniet ze echt van haar nieuwe rol.

leven na Topkok

Het is een paar jaar geleden dat Carla Hall meedeed aan Topkok, maar ze heeft prachtige herinneringen aan haar ervaringen. Ze herinnert zich met plezier het dansen en zingen dat na de wedstrijd doorging: “Er waren tijden in de Stew Room dat ik iedereen was zo gestrest dat ze begonnen los te laten.” Een van haar favoriete momenten kwam toen ze werd beoordeeld door de beroemde chef-kok Susur Lee. Ook al dreigde ze naar huis te gaan, herinnert Carla zich: 'Susur Lee zat in het jurypanel en het was als een mini-masterclass. Hij ging door de lijn en de manier waarop hij zijn kritiek gaf, ik had het gevoel dat ik nergens anders wilde zijn dan daar.'

Het leven is wat veranderd voor Carla sinds haar laatste optreden op Topkok. Haar cateringbedrijf veranderde in een klein koekjesbedrijf, Alchemie door Carla Hall, en ze heeft een kookboek, Koken met liefde: comfortvoedsel dat je knuffelt, die in november wordt uitgebracht.

Carla's grilltips

Voor degenen onder jullie die willen grillen maar niet veel ervaring hebben, zegt Carla: "Mensen zijn zo vaak bang om te grillen, vooral als ze nog niet eerder hebben gegrild. Maar wat ik de mensen wil vertellen, is dat als je je grill als een oven ziet, het een stuk minder intimiderend is.” Ze gaat verder om te zeggen dat je, net als bij je oven, je eten aan de warme kant dichtschroeit en het vervolgens naar de koele kant verplaatst om te koken door. Voor leuke en gemakkelijke gegrilde zomerdesserts raadt Carla aan om kersen en aardbeien te spiesen. Steenfruit is het voor de hand liggende fruit om te grillen, zegt ze, maar het kleinere fruit is ook heerlijk.

Word deze zomer een grillmaster met deze andere tips van Carla:

• Spuit wat anti-aanbakspray op het grilloppervlak voordat u het vuur hoger zet. Het maakt het omdraaien van je eten gemakkelijker dan ooit.
• Denk buiten de kom! Haal je salade uit de kom en gebruik hem om je gegrilde burgers mee te garneren. Of het nu een slaw of caprese salade is, beschouw dit als de volwassen versie van spelen met je eten.
• Gebruik de grill om te profiteren van de brede selectie van zomerproducten. Marineer verse groenten in een lichte saladedressing en grill tot ze zacht zijn voor een smakelijk bijgerecht. Voeg na de maaltijd plakjes engelvoedselcake en steenfruit of ananas toe aan de grill voor een gemakkelijk, aangenaam dessert.

Hamburger tijd!

Nu je hebt geleerd hoe je als een pro kunt grillen, probeer dit hamburgerrecept dat enorm van smaak is, maar je niet zal verzwaren. Het is de perfecte maaltijd voor een zomerse barbecue.

Carla Hall's zwarte bonenburger met perzik pico de gallo

Serveert 4 

Ingrediënten:

• 4 MorningStar Farms® Pittige Black Bean Veggie Burgers
• 1 medium rijpe avocado, ontpit, geschild en in plakjes
• 1/4 kop gehakte verse koriander
• 1/2 kop geraspte cheddarkaas of verkruimelde Cotija-kaas
• 4 volkoren hamburgerbroodjes, gesplitst
• partjes limoen

Perzik pico de gallo:

• 3 middelgrote tomaten, zonder zaadjes en fijngehakt
• 2 middelgrote perziken, ontpit, geschild en fijngehakt, of 1-1/4 kopjes bevroren ongezoete perzikschijfjes, ontdooid en fijngehakt
• 1/2 kop fijngehakte rode ui
• 1/4 kop gehakte verse koriander
• 2-3 serrano chili pepers, zonder zaadjes en fijngehakt
• 2 theelepels limoensap
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 teentje knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving:

1. Voor perzik pico de gallo, combineer in een middelgrote kom tomaten, perziken, ui, een kwart kopje koriander, chilipepers, limoensap, suiker, zout en knoflook. Laat een uur op kamertemperatuur staan.
2. Ondertussen spraygrillrek met anti-aanbakspray. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
3. Grill MorningStar Farms Spicy Black Bean Veggie Burgers ongeveer zes minuten direct op middelhoog vuur of totdat de hamburgers een interne temperatuur van 165 graden F hebben bereikt en er grillstrepen aan beide kanten ontstaan, draaiend een keer. Topburgers met plakjes avocado en de koriander van een kwart kopje. Bestrooi met kaas. Grill nog ongeveer twee minuten of tot de kaas smelt.
4. Serveer hamburgers in broodjes. Bedek elke burger met ongeveer een kwart kopje perzik pico de gallo. Leg de partjes limoen naast de sandwiches op serveerschalen.

Meer foodie-inzichten

Alex Guarnaschelli praat over gezond eten
Jamie Deen over eten en familie
Adam Richman praat over sandwiches, eten en reizen