Een gezondere versie van gebakken aubergine. Snijd je aubergine in dunne plakjes voor een heerlijke crunch.
Verwant verhaal. Appel-rabarbertaart is een moderne draai aan een klassiek recept
Aubergine haters zullen hierna bekeren
Een gezondere versie van gebakken aubergine. Snijd je aubergine in dunne plakjes voor een heerlijke crunch.
Auberginefrietjes zijn een gezond alternatief voor frietjes, en zelfs je kinderen zullen er dol op zijn!
Aubergine frietjes uit de oven
Ingrediënten:
- 2 baby aubergines
- 2 eiwitten
- 2 kopjes panko
- 1 kopje gewoon paneermeel
- 2 theelepels knoflookpoeder
- Snufje cayennepeper
- Koosjer zout
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd je aubergine in zeer dunne reepjes.
- Klop twee eiwitten in een middelgrote kom.
- Voeg panko, paneermeel, knoflookpoeder en cayennepeper toe aan een zak met ritssluiting en schud.
- Doe een handvol van je rauwe auberginefrietjes in de kom met de eiwitten en smeer ze goed in.
- Leg de met eiwit gecoate auberginefriet in het panko/paneermeelmengsel en schud rondom om de frietjes met het mengsel te bedekken.
- Leg je gecoate auberginefriet op je pan (niet overlappend) en kook ongeveer 10-12 minuten, of tot ze bruin en krokant zijn.
- Eenmaal uit de oven, bestrooi met koosjer zout.
- Serveer direct met je favoriete dipsaus!
Meer geweldige recepten
Aardappel-preisoep
Geroosterde kip: heroverweeg eenvoud
Pompoenpuree met krokant spek en sjalot
