De school is nu goed op gang en het lijkt erop dat de kinderen altijd 80 plaatsen hebben waar ze moeten zijn. Ondertussen, terwijl je met schema's en huishoudelijke verantwoordelijkheden goochelt, moet je nog steeds het avondeten op tafel krijgen. Hoe kunt u tijd en moeite besparen bij het koken en uiteindelijk elke avond een geweldige maaltijd op tafel krijgen? Het gemakkelijke antwoord is dubbel werk koken. Dit is het idee: je maakt één groot gerecht op basis van eiwitten op een avond dat je tijd hebt om te koken. De volgende avond, als je geen seconde over hebt, wordt dat gerecht een hele nieuwe maaltijd.
Knoflook en Kruiden Kip
Laat het sappige aroma van deze kip het huis vullen voor het avondeten en gebruik dan de restjes om de volgende dag een heerlijke lunch of een licht diner te maken - zoals met kip gevulde pita's.
Ingrediënten:
1 (3- tot 4-pond) braadkip
2 eetlepels vers gehakte peterselie
2 eetlepels vers gehakte rozemarijn
3 teentjes knoflook, geplet en licht gehakt
1/2 theelepel koosjer zout
1/4 kop ongezouten boter, op kamertemperatuur
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 375 graden F.
2. Spoel de kip af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier. Maak met je handen het vel rond de kipfilet los. Leg de kip op het rooster van een braadpan.
3. Meng in een kleine kom de peterselie, rozemarijn, knoflook, zout en boter. Meng tot alles goed gemengd is, indien nodig met je handen. Wrijf het grootste deel van het botermengsel onder de kip
huid, op het borstvlees. Wrijf de huid in met het resterende mengsel.
4. Rooster 1-1 / 2 tot 2 uur of tot ze gaar zijn. Laat 15 minuten rusten alvorens aan te snijden.
Opmerking:Gebruik desgewenst, als al het vlees is verwijderd, het karkas om kippenbouillon te maken.
Provençaalse Pita
Serveert 4
Dit recept is ideaal voor een lunch of een snel diner. Het is ook gemakkelijk te verdubbelen, voor het geval je echt honger hebt.
Ingrediënten:
2 pitabroodjes
Tapenade, naar smaak
1 kop geraspte kip
1/2 kop geraspte sla
4 (1-ounce) plakjes verse mozzarella
Routebeschrijving:
1. Snijd elke pitabroodje doormidden. Verdeel in elk de gewenste hoeveelheid tapenade.
2. Verdeel de kip, sla en mozzarella over de pitabroodjes. Serveer met een grote groene salade.
Gember soja london broil
Dit is niet alleen
London broil smaakvol (hoe kun je de zoet-zoute marinade verslaan?), Maar het is ook portemonnee-vriendelijk, aangezien London broil een notoir goedkope snit is. Snijd de restjes in stukjes en leg ze apart voor
diner later in de week - gebakken rijst met rundvlees is altijd een heerlijke optie.
Ingrediënten:
1/2 kop sojasaus
1/4 kop bruine suiker
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel honing
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel geraspte verse gember
1 (2 pond) Londense broil
Routebeschrijving:
1. Klop in een stevige, middelgrote kom sojasaus, bruine suiker, knoflook, honing, olijfolie en gember tot alles goed gemengd is.
2. Snijd vier tot vijf spleten over de London Broil om de marinade te laten intrekken. Doe het vlees in een afsluitbare zak en giet het sojamengsel erin. Sluit de zak en laat 1 tot 2 uur staan, één keer draaien
halverwege.
3. Zet de grilloptie in de oven op hoog. Haal de London Broil uit de zak en gooi de marinade weg. Plaats op een grillpan en rooster 8 tot 10 minuten of tot de gewenste gaarheid. Snijd in dunne plakjes,
tegen de stroom in en serveer direct
Gebakken rijst met rundvlees
Serveert 4
Dit recept duurt enkele minuten om samen te komen - perfect voor een drukke nacht. Terwijl je de rijst kookt, verwarm je desgewenst wat bevroren maïs of erwten om aan de mix toe te voegen.
Ingrediënten:
1 eetlepel canola-olie
2 lente-uitjes, gesnipperd
3/4 kop gembersoja London broil, gehakt
2 kopjes gekookte witte rijst
2 eieren, losgeklopt
2 eetlepels sojasaus
1 theelepel sesamolie
Routebeschrijving:
1. Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de lente-uitjes toe en bak 1 minuut mee. Voeg het rundvlees en de rijst toe en roer grondig om te combineren.
2. Duw het mengsel naar een kant van de wok en giet de eieren erin. Laat koken tot het vloeibaar is, roer om de stukjes te breken.
3. Roer de eieren snel door het rijstmengsel. Schenk de sojasaus en de sesamolie erbij en roer door elkaar. Serveer onmiddellijk.
Honing Knoflook Chipotle Flank Steak
Deze zoet-pittige zijsteak kost geen eeuwen om te maken, maar het is zo, zo lekker. Voeg gebakken aardappelen en een grote salade toe voor een snel en heerlijk diner. Laat de restjes schitteren in een fajita van het gezin
nacht.
Ingrediënten:
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 theelepel koosjer zout
1 theelepel gemalen peper
2 teentjes knoflook, gehakt
1/4 theelepel chipotle-poeder
1 eetlepel honing
1 (2- tot 3-pond) zijsteak
Routebeschrijving:
1. Roer de olijfolie, zout, peper, knoflook, chipotle en honing door elkaar in een kom. Leg de zijsteak op een groot bord en wrijf de helft van het mengsel in een kant van het vlees. Draai en wrijf de
rest naar de andere kant. Zet het bord in de koelkast en laat minimaal 3 uur staan.
2. Haal de steak uit de koelkast en leg op een grillpan. Rooster op hoog vuur in de oven gedurende 8 tot 12 minuten per kant, één keer omdraaiend, tot de gewenste gaarheid. (Ik streef naar goed gedaan aan de uiteinden en
medium in het midden, dus 10 minuten aan de eerste kant en 9 minuten aan de tweede werkt meestal voor mij.)
3. Laat ongeveer 10 minuten rusten voordat u tegen de stroom in in dunne plakjes snijdt. Serveer over rijst.
Snelle fajita's
Serveert 4
Deze ingrediëntenlijst lijkt misschien lang, maar de voorbereidingstijd is supersnel - en de meeste ingrediënten moeten gewoon worden klaargemaakt voor gebruik. Deze snelle fajita's hebben een schone maar licht pittige
smaak waar je hele familie dol op zal zijn.
Ingrediënten:
1 eetlepel canola-olie
1 rode paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden
1 groene paprika, zonder zaadjes en in dunne plakjes gesneden
1 gele ui, gepeld, gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
Zout en peper
1 pakje tortilla's ter grootte van fajita
2 kopjes gesneden honing knoflook chipotle zijsteak
1 tot 2 kopjes cheddarkaas
Salsa, zure room, guacamole, naar wens
Routebeschrijving:
1. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en uien toe. Zout en peper, naar wens.
2. Kook, af en toe roerend, tot de groenten zacht zijn en de uien doorschijnend zijn. Haal van het vuur en giet in een serveerschaal.
3. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm ook de zijsteak.
4. Serveer paprika's en uien, tortilla's, zijsteak, kaas en specerijen in kommen, familiestijl. Laat iedereen zijn eigen fajita bouwen.
