Het is een maaltijd die we allemaal goed kennen. De kinderen zijn weg op slaapfeestjes. Of je bent gescheiden en het is hun avond met hun vader. Of je hebt geen kinderen en je partner werkt tot laat. Of je bent vrijgezel. Het is de Alone Meal, en maar al te vaak betekent het een kom ontbijtgranen. Maar wat als je een romige, rijpe avocado opensnijdt en vult met eiwitrijke peulvruchten? Je zou je goed gevoed voelen, dat is wat.
Meer:Peulvruchten: 15 baanbrekende manieren om het voedsel van het jaar te eten
Hier zijn drie ongelooflijk gemakkelijke recepten voor avocado-bootjes van Pulse Pledge en: Voeding gestript.
Avocadoboten, op drie manieren
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 10 minuten | Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten:
Sesamkool
- 1/2 kop rode kool
- 2 eetlepels sesamzaadjes
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels Nama shoyu saus
Pittige zwarte boon
- 2 kopjes zwarte bonen
- 1/4 kopje biologische salsa naar keuze
- 2 theelepels gemalen komijn
- 2 eetlepels kokosolie (of olijfolie)
- 1/2 theelepel zeezout
- Vers gemalen zwarte peper
- 2 eetlepels voedingsgist (optioneel)
Kerrie kikkererwten
- 2 kopjes kikkererwten
- 1 eetlepel kerrie kruidenmix
- 2 eetlepels kokosolie (of olijfolie)
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1/2 theelepel zeezout
- Vers gemalen zwarte peper
Optionele garnituren voor alle smaken: verse kruiden (zoals koriander, bieslook of peterselie), vers limoensap.
Meer:35 tijdbesparende recepten aangeboden door rotisserie chicken
Routebeschrijving:
Sesamkool
- Voeg alle ingrediënten toe aan een medium hete koekenpan en kook tot ze zacht en zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Pas kruiden naar smaak aan.
Pittige zwarte boon
- Voeg alle ingrediënten toe aan een medium hete koekenpan en kook tot ze warm zijn. Pas kruiden naar smaak aan.
Kerrie kikkererwten
- Voeg alle ingrediënten toe aan een medium hete koekenpan en kook tot de schil van de kikkererwten stevig en licht krokant is. Pas kruiden naar smaak aan.
Verzamelen
- Halveer elke avocado (1 avocado per portie), verwijder de pitten, verwijder voorzichtig het vruchtvlees van de avocado en doe in een kleine mengkom.
- Combineer het avocadovlees met 1/3 kopje van de vulling die je wilt gebruiken en roer om te combineren. Gebruik deze vulling om de avocadoschil te vullen. Serveer onmiddellijk.
- Bewaar overgebleven vullingen alleen in een luchtdichte glazen pot en open de avocado's pas als je ze meteen serveert.
Beloof 10 weken lang één keer per week peulvruchten te eten en maak kans op een cadeaubon van $ 100 bij Pulse Pledge.
Meer:Kung pao kikkererwten: maak van een favoriet Chinees afhaalgerecht vegan
