3 Coole, zoete en gezonde zomertraktaties – SheKnows

Ontspan met een van deze drie bevroren zelfgemaakte gekoelde desserts.

Na een lange dag op het strand is het zo gemakkelijk om snel een ijsje te maken, waardoor het moeilijk kan zijn om op je dieet te letten. Maar met een beetje wilskracht en planning kun je jezelf en je gezin trakteren op iets lekkers, lekkers en gezonds, zoals zelfgemaakte sorbet, granita of koude soep.

Verwant verhaal. Hoe maak je sorbet in een zak?

We hopen dat verse zomerproducten in jouw stad net zo toegankelijk zijn als ijs. Pak dan honingdauw, meloen en munt en maak dit verfrissende recept. Wat is eigenlijk een granita? Het is als een kruising tussen sorbet en een slushy. Maak je geen zorgen als je het ijs niet elke 30 minuten kunt schrapen, zoals aangegeven. Zolang je er in die beginuren een paar keer over schraapt, krijg je een granita-achtige textuur.

Ingrediënten:

• 1/2 kop suiker
• 1-1 / 2 kopjes water
• 24 muntblaadjes
• 8 ons honingdauw, gehakt
• 8 ons meloen, gehakt
• 1 theelepel citroensap
• 1/8 theelepel zout
• Takjes munt voor garnering

Routebeschrijving:

1. Combineer de suiker, het water en de muntblaadjes in een middelgrote pan. Kook het mengsel 4 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen. Verwijder muntblaadjes en gooi ze weg.
2. Gebruik een grote blender om de honingdauw, meloen, citroensap en zout en het afgekoelde suiker-watermengsel te combineren; mix tot het helemaal glad is. Giet het mengsel in een luchtdichte container en laat 3 uur afkoelen.
3. Nadat de 3 uur zijn verstreken, roer je het honingdauwmengsel goed door en giet je het in een 9 x 13-inch bakvorm. Vries het mengsel 5-6 uur in. Zorg ervoor dat je de eerste 3 uur elke 30 minuten met een vork doorkrabt (om de kristallen te scheiden). Serveer in een gekoeld glas en versier met takjes munt.

Dit suiker- en lactosevrije recept is binnen enkele minuten klaar. Zorg ervoor dat je bevroren frambozen gebruikt, want ze maken van dit recept een sorbet zonder toegevoegd ijs. Als je wat verse frambozen (of bramen) uit de koelkast wilt gebruiken, vries ze dan gewoon een nacht in en ze zijn 's ochtends stevig.

Ingrediënten:

• 1/2 kop lichte kokosmelk uit blik, koud
• 1/3 kopje kokoswater, koud
• 3 eetlepels suikervervanger
• 8 ons bevroren frambozen
• 1/4 kop ongezoete kokosvlokken, geroosterd
• 3 eetlepels (extra) ongezoete kokosvlokken voor garnering, geroosterd
• Takjes munt (optioneel garnituur)

Routebeschrijving:

1. Giet de kokosmelk en het kokoswater in een kleine mengkom. Voeg de suiker toe en mix tot de suiker volledig is opgelost.
2. Doe de bevroren frambozen en het kokos-suiker mengsel in een kom van een keukenmachine. Voeg de 1/4 kop geroosterde kokosvlokken toe. Pulseer 10 keer en verwerk gedurende ongeveer 45-55 seconden, of tot een gladde massa.
3. Schep voor het serveren de sorbet uit de kom en strooi de extra kokosvlokken erover. Werk eventueel af met de takjes munt.

Een zomerbarbecue organiseren? Gasten zullen een koele traktatie verwelkomen voordat ze zelfs maar aan het dessert zijn begonnen. Deze gekoelde soep is een makkie om te maken, maar smaakt verrassend complex. Je wordt beschouwd als een culinaire tovenaar! Gebruik magere of vetvrije vanille-yoghurt om dit wat lichter te maken.

Ingrediënten:

• 4 kopjes watermeloenblokjes, zonder zaadjes
• 1/3 kopje appelsap
• 2 eetlepels vers limoensap
• 1/4-1/2 theelepels gemalen gember
• 1 eetlepel honing
• 1/3 kopje vanille-yoghurt (optioneel garnering)
• Verse muntblaadjes (optioneel garnering)

Routebeschrijving:

1. Verwerk de watermeloen, appelsap, limoensap, gember en honing in een blender of keukenmachine tot een gladde massa, stop af en toe om langs de zijkanten te schrapen.
2. Dek af en laat 1 uur afkoelen. Serveer in individuele kommen met een klodder yoghurt en een takje munt, indien gewenst.

David Venable is de vaste foodie en kookboekauteur van QVC.

Meer gekoelde dessertideeën

Granita van bosbessenbasilicum
Aardbeienbiersorbet
Gekoelde aardbeiensoep