Na 45 minuten koken voor het avondeten, is het begrijpelijk dat je soms gewoon wilt scheppen wat er net uit de pan of oven komt, gooi het op een bord en graaf het in met familie, vrienden (of solo!). En zeker, dat is NBD op doordeweekse avonden wanneer je meer geïnteresseerd bent in het vullen van magen, huiswerk afmaken en omgaan met bedtijdroutines.
Maar andere keren, bijvoorbeeld wanneer je een tijdje hebt doorgebracht met het bereiden van een lekker diner met je S.O. op date night in of wanneer je een. hebt een paar vrienden langs voor een zelfgemaakte brunch of hapjes - het is leuk om de tijd die je aan de maaltijd hebt besteed te eren door het te plateren mooi. Het gaat niet alleen om uiterlijk (de meer praktische onder ons zouden beweren dat het geen zin heeft om onze gerechten thuis aan te kleden omdat er niemand kijkt en het toch op het punt staat te verdwijnen). Het gaat erom even de tijd te nemen om de ingrediënten te waarderen en het werk dat is gedaan om ze heerlijk te maken - en het doet geen pijn dat het nog smakelijker wordt.
Aangezien de meesten van ons waarschijnlijk niet de tijd of interesse hebben om meer dan twee minuten te besteden aan het opmaken van een bepaalde maaltijd, ongeacht het scenario, vroeg ik pro koks voor hun gemakkelijkste, snelste, nonchef-vriendelijke voedsel presentatie tips. Steel ze hieronder.
Meer:21 leuke kookgerei waarvan u nooit wist dat u ze nodig had
Wees georganiseerd in de keuken
Doe al het voorbereidende werk - zelfs kaas raspen of kruiden hakken voor garnering - van tevoren. Op die manier is alles klaar en hoef je niet te klauteren om de laatste stappen te bedenken om je eten er goed uit te laten zien. "Als al je ingrediënten correct zijn ingesteld, kun je je meer concentreren op het plateren zelf", zegt chef-kok Ricardo "Ricky" Arias van restaurant New York City Eettafel.
Hou het simpel
Maak het niet ingewikkelder dan het is. Ja, de chique foodbloggers die je op Instagram volgt, hebben misschien uitgebreide plating-trucs die je in de verleiding wilt brengen, maar eenvoudige verfijning kan net zo mooi zijn. “Minder is meer”, zegt Arias. “Niemand heeft een pincet en gadgets nodig om mooi gepresenteerd eten te maken. Oefen eenvoudige beplating met weinig componenten. Raak vertrouwd met de basis: meswerk, het gebruik van uw bordlepel, het correct uitvoeren van uw eten, enz. Ga dan verder met meer gecompliceerde gerechten. Begin langzaam!”
Oefening baart mooi
Aan de andere kant, als je er klaar voor bent om meer geavanceerde dingen te proberen, zoals het maken van artistieke ontwerpen en patronen met specerijen, kruiden en sauzen, leg niet te veel druk op jezelf om het goed te krijgen de eerste keer. “Oefen, oefenen, oefenen! Hoe meer je oefent met presenteren, hoe natuurlijker het wordt”, zegt Arias.
Kies leuke gerechten
Terwijl we fans zijn van klassieke witte kommen en borden (vooral de superbetaalbare van Ikea, die geen stress veroorzaken als er chips of breuken zijn!) overweeg een paar stukken met persoonlijkheid toe te voegen aan je verzameling. "Mijn grootste tip voor presentatie is om na te denken over hoe je je gerecht het beste kunt presenteren", zegt chef-kok Travis Taylor van Oregon's Sunriver Resort. "Kies een interessant bord of serveerschaal." En ze hoeven niet duur te zijn! Bekijk een paar betaalbare keuzes hier.
Experiment
Neem eten niet te serieus - beschouw het gerecht of de kom in plaats daarvan als een canvas waar je zo creatief kunt zijn als je wilt. "Gebruik interessante sauzen of seizoensgebonden ingrediënten die verschillende aspecten van het eten naar voren halen of schoonheid toevoegen aan de uiteindelijke presentatie", zegt Taylor. "Dit is je kans om je innerlijke kunstenaar aan te boren - wees niet bang om te experimenteren en vooral plezier te hebben!"
Ga voor authentieke garnituren
Chef Cal Stamenov van Lucia Restaurant & Bar in Bernardus Lodge & Spa in Carmel Valley, Californië, zegt dat waar je ingrediënten koopt, van invloed kan zijn op hoe je eten eruitziet als het wordt gekookt. "Ga naar een kwekerij voor kruiden in plaats van Whole Foods", zegt Stamenov. Niet alleen zullen kruiden op een kwekerij of lokale boerenmarkt goedkoper geprijsd zijn, ze zullen ook meer gebreken en karakter hebben - wat je gerecht rustieke authenticiteit kan geven.
Spelen met geur
Hoewel het misschien niet het eerste is dat in je opkomt als je denkt aan voedselpresentatie, is geur net zo belangrijk om een mooie indruk te maken als esthetiek. Stamenov heeft een paar unieke trucs om je gerechten extra geurig te maken. "Voeg, voordat je vlees serveert, wat gedroogde rozemarijn- of tijmtakjes toe en steek ze als een kaars aan voor een geweldige kruidengeur terwijl je ze naar de tafel brengt. Je kunt de takjes even in de oven leggen om ze vooraf te laten drogen”, vertelt Stamenov. "Voeg tijdens het langzaam grillen van vlees citrusblaadjes, rozemarijntakjes, wilde venkel of zelfs walnoten en amandelen toe, want ze geven een geweldige zoete, nootachtige rook af."
Vermijd spatten
Een moment nemen om de rand van een bord of kom af te vegen om druppels te verwijderen, kan een groot verschil maken. "Als je aan keukengerei denkt, denken de meeste mensen aan messen, lepels of potten en pannen, maar een van de beste gereedschappen in de Ai Fiori-keuken zijn bordendoekjes", zegt chef-kok Scot Schneider van Ai Fiori in New York City. "We gebruiken een witte textuurloze handdoek gedrenkt in water en witte azijn. De azijn helpt eventuele waterstrepen op het bord te verminderen. Wanneer een gast in ons restaurant een gerecht ontvangt, moet het eten zijn wat de ogen zien - geen vingerafdruk of sausvlek op de rand van je bord."
Meer:Heerlijke eiwithacks om je dag goed te beginnen
