Als je wilt dat een date night in een echte date night aanvoelt en niet zomaar een etentje thuis, moet je het podium bepalen. Voeg wat pit toe aan deze groenten en je volgende date night door deze knapperige cakes als aperitief te serveren.
De meeste dates in een restaurant beginnen met een aperitief, terwijl de meeste diners thuis deze verwennerij vóór de maaltijd niet bevatten. Voorgerechten worden vaak beschouwd als een speciale traktatie die niet nodig is bij diners doordeweeks. Door een aperitiefje te serveren, voegt u extra tijd toe voor een gesprek en transformeert u uw gemiddelde diner in een speciale gelegenheid voor twee.
Deze mix van verse zomergroenten met een lichte romige saus zal je eetlust voor het hoofdgerecht niet bederven, maar het is stevig genoeg om doordeweeks als hoofdgerecht te worden geserveerd als je dat liever hebt.
Combineer dit met een frisse en fruitige Pinot Grigio en, zoals altijd, een beetje kaarslicht.
Zomer Courgette Taarten Met Romige Groene Chilisaus
Serveert 2-4
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 kopjes panko broodkruimels
- 1/4 kop meel
- 2 kopjes geraspte courgette
- 1 kop geraspte wortelen
- 1/4 kop in blokjes gesneden geroosterde rode paprika's
- 1 teentje vers geperste knoflook
- 2 eieren
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Romige Groene Chilisaus:
- 1/2 kop zure room
- 2 eetlepels in blokjes gesneden groene chilipepers
- 1 eetlepel in blokjes gesneden verse koriander
- 1 eetlepel limoensap
- Een snufje gerookte paprika
Routebeschrijving:
- Wikkel courgette, wortelen en geroosterde rode paprika in een vochtige papieren handdoek en knijp om zoveel mogelijk overtollig vocht te verwijderen. Voeg de groenten toe aan een grote kom met de broodkruimels, bloem, knoflook, eieren en zout en peper. Roer om te combineren. Als het te droog is, voeg dan een beetje water toe. Voeg voor de saus alle ingrediënten toe aan een kleine kom en roer om te combineren. Zet de saus apart.
- Voeg voldoende olijfolie toe om de bodem van een sauteerpan te bedekken en laat het opwarmen. Vorm van het courgettemengsel kleine pasteitjes en leg ze in de hete pan. Bak tot elke kant goudbruin is. Het duurt ongeveer 2-3 minuten per kant. Leg de gebakken cakes op een papieren handdoek om wat van de overtollige olie op te nemen.
- Serveer direct met een klodder saus op elke taart.
MEER VOORGERECHTEN RECEPTEN
- Perzik en groene salade recept
- Romige avocadodip recept
- Mozzarella, gouda en blauwe kaas pizzetta's
