Met spinazie gevulde aubergine Parmezaanse kaas

Geef je eetkamer het gevoel van een chic Italiaans restaurant door een wijn proeven evenement compleet met een bevredigende maaltijd.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's Aubergine Milanese is een krokant, kaasachtig alternatief voor Aubergine Parmezaanse kaas

De volgende keer dat u een avonddiner bij u thuis wilt organiseren, ga dan langs bij de wijnafdeling van uw kruidenier. De meeste winkels hebben een wijnexpert - vraag er een als u zich zorgen maakt over de wijnselectie. Sla de merlot of een andere wijn die je normaal drinkt over en ga voor onbekende variëteiten zoals Malbec, Torrontés of Carmenere. De namen klinken misschien prijzig, maar je kunt goede opties vinden die de bank niet kapot maken. Verwijder de etiketten, voeg een nummer toe aan elke fles en zorg voor een plek waar uw gasten kunnen opschrijven welke ze het lekkerst vinden of welke smaken ze in de wijn opmerken. Laat een paar stukjes chocolade weg en laat het proeven beginnen. Serveer de favoriete keuze bij het diner.

Deze aubergine Parmezaanse kaas kan van tevoren worden klaargemaakt, zodat u samen met uw gasten kunt proeven. Het recept kan gemakkelijk worden aangepast voor elke groottegroep en past goed bij een Malbec, Amarone of Chianti.

click fraud protection

Aubergine Parmezaanse kaas gevuld met spinazie

Ingrediënten:

Een grote aubergine
1 kop bloem
2 kopjes panko broodkruimels
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel Italiaanse kruiden
8 sneetjes provolone kaas
2 kopjes verse spinazie
2 eieren
Olijfolie
1 potje marinarasaus
Pasta

Routebeschrijving:

Meng in een platte, ondiepe schaal bloem, paneermeel, knoflookpoeder en Italiaanse kruiden. Breek de eieren in een ander gerecht.
Snijd de aubergine in 16 dunne plakjes. Dompel de aubergineplakken in het ei tot ze bedekt zijn en dompel ze dan in het paneermengsel. Druk de paneermeel op de aubergine als deze niet gemakkelijk plakt.
Druppel olijfolie in een sauteerpan en kook de aubergine op middelhoog vuur tot de buitenkant bruin en krokant is. Leg een laag van de plakjes in een lasagnepan, bedek met spinazie en leg er dan nog een stuk aubergine op. Bedek met marinarasaus en bedek elke stapel met een plakje kaas.
Bak in de oven op 350 graden F gedurende 25 minuten of tot de kaas is gesmolten en de saus borrelt. Bereid je pasta voor en serveer aubergine met een kant van pasta. Top eventueel af met extra saus.