Met dit smeuïge en romige chocoladedessert zou het geen probleem moeten zijn om alles wat op je bord ligt af te maken. Dat komt omdat je de mok ook kunt eten. Ja echt.
En alsof chocolademokken niet genoeg waren, zijn ze gevuld met boozy rood fluweel mousse.
Om te beginnen heb je een paar dingen uit de keuken nodig.
Perkamentpapier, een schaar, doorzichtig plakband en vier lege frisdrankblikjes zijn enkele van de gereedschappen die nodig zijn om het cilindergedeelte van de mok te maken.
Knip een stuk perkamentpapier in een rechthoekige vorm dat lang en breed genoeg is om rond een frisdrankblikje te wikkelen. Plak vervolgens de randen vast waar ze elkaar ontmoeten.
Een ander item dat nodig is voor het cilindergedeelte van de mok is een dun stuk plastic. Ik gebruikte een bladomslag die in een ringband met drie gaten past. Snijd het in een lange rechthoek die eenmaal rond de omtrek van het frisdrankblikje past, plus een beetje meer lengte aan het einde.
De gesmolten chocolade wordt op het plastic uitgesmeerd en vervolgens om het blik gewikkeld om een cilindervorm voor de mok te vormen. Om ervoor te zorgen dat de chocolade de omtrek van het blik bedekt, moet er een lijn op het plastic worden getrokken om als richtlijn te gebruiken om te weten waar de gesmolten chocolade moet eindigen. Omdat de chocolade bijdraagt aan de omtrek wanneer deze om het blik wordt gewikkeld, is er naast de werkelijke omtrek van het blik een extra centimeter ruimte nodig. Een Sharpie-pen werkt goed bij het tekenen van deze lijn op het plastic.
Leg op een zijdelingse bakplaat een groot stuk bakpapier. Leg vervolgens het stuk plastic in het midden van de bakplaat. Gebruik een glazuurspatel en verdeel de gesmolten chocolade zo gelijkmatig mogelijk over het plastic vanaf het ene uiteinde tot waar de lijn wordt getrokken.
Pak het plastic van het uiteinde zonder de chocolade erop en til het langzaam van het perkamentpapier.
Schraap met een mes de zijkanten van het plastic om overtollige chocolade die aan de zijkanten hangt te verwijderen.
Steek je vinger in het gaatje bovenop het blikje frisdrank om een goede grip te krijgen. Met de chocoladekant naar beneden, wikkel het plastic om het blikje en gebruik de onderkant van het blikje als richtlijn om de chocolade zo recht mogelijk te leggen.
Zet het blikje op een met bakpapier beklede plaat en zet het ongeveer een uur in de koelkast om uit te harden.
Leg vervolgens, om de handvatten voor de mokken te maken, een groot, schoon stuk bakpapier op de bakplaat. Smeer de chocolade met een glazuurspatel op het papier in een platte cirkel van ongeveer 1/8 inch dik (een beetje dikker dan bij het maken van de cilinder). Zet de bakplaat even in de koelkast zodat de chocolade hard begint te worden maar nog zacht genoeg is om met uitsteekvormpjes te snijden (ongeveer vijf minuten).
Haal de chocolade (voor de handvatten) uit de koelkast en gebruik de grootste maat koekjesvormer om cirkels uit te steken. Gebruik vervolgens de kleinere koekjesvorm om een kleinere cirkel in de grotere cirkel te maken.
Snijd met een scherp mes elke "ring" doormidden om twee handvatten uit elke cirkelvormige snede te maken. De cirkels in het midden kunnen desgewenst als garnering worden gebruikt. Zet de handvatten in de koelkast om op te stijven.
Haal de cilinders uit de koelkast. Steek je vinger in het blik om een goede grip te krijgen. Schil langzaam het plastic van de chocolade.
Probeer de buitenkant van de cilinder niet vast te pakken, want deze markeert gemakkelijk, en bij het hanteren ervan zullen er bij aanraking vingerafdrukken achterblijven. Wanneer u de cilinder hanteert, steekt u uw hand naar binnen om hem te verplaatsen. Verwijder voorzichtig het perkamentpapier van binnenuit en plaats de cilinder terug op de met papier beklede plaat.
Gebruik gesmolten chocolade die tijd heeft gehad om af te koelen, schep het in de binnenkant van de cilinder om de bodem van de mok te maken. Zorg ervoor dat de gesmolten chocolade koel is. Als het te warm is, zal de bodem van de mok smelten.
Om het handvat aan de mok te bevestigen, verwarm je een kleine pan ongeveer een minuut op middelhoog vuur. Draai de pot om zodat de bodem naar boven wijst. Voeg snel de snijranden van het handvat op de bodem van de pan toe om ze te smelten en bevestig het handvat aan de mok. Zet de mok in de koelkast om af te koelen.
Gebruik een dubbele boiler om de mousse te maken. Wanneer het water begint te koken, voeg je de chocoladeschilfers toe aan de pan.
Roer continu door de chocoladeschilfers. Voeg de suiker toe en roer.
Blijf roeren.
Voeg de room toe en roer.
Blijf roeren.
Voeg de Ierse room toe en roer.
Voeg de roodfluwelen emulsie toe en roer.
Haal van het vuur en laat afkoelen in de koelkast.
Spatel de Cool Whip topping door de mousse om swirls te maken.
Serveer de boozy red velvet mousse in de eetbare chocolademokken. Werk af met chocoladeharten, ander kleurrijk snoep of de chocoladecirkels die overblijven bij het maken van de handvatten.
Last but zeker not least, geniet van hap na hap.
Ik hou ervan hoe licht en luchtig de mousse is.
En graaf erin - naar je mok, dat wil zeggen.
Eetbare chocolademokken met boozy red velvet swirl mousse recept
Aangepast van Hoe kook je dat?
Opbrengst 4 grote porties
Bereidingstijd: 1 uur | Kooktijd: 20 minuten | Inactieve tijd: 4 uur | Totale tijd: 5 uur 20 minuten
Ingrediënten:
Voor de eetbare chocolademok
- 5 kopjes halfzoete chocoladeschilfers (voor het cilindergedeelte van de mokken), indien nodig in porties gesmolten
- 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers (voor de handvatten op de mokken)
- 1 kopje halfzoete chocoladeschilfers (voor de binnenkant van de mokken)
- 4 lege frisdrankblikjes
- Perkamentpapier, in vier stukken van 9 x 4-1 / 2-inch gesneden
- Extra bakpapier voor gebruik bij het vormen van de chocolade
- 2 vellen doorzichtig flexibel plastic (zoals velbeschermers voor een bindmiddel), in vier stukken van 11 x 3 inch gesneden
- plakband
- Sharpie met dunne punt of een andere pen die op plastic kan schrijven
- Ronde koekjesvormer met een diameter van 1/2-inch
- Ronde koekjesvormer met een diameter van 2-1 / 2 inch
Voor de booze roodfluwelen mousse
- 2-1 / 2 kopjes halfzoete chocoladeschilfers
- 3 eetlepels kristalsuiker
- 1-3/4 kopjes zware room
- 1/2 kopje Ierse roomlikeur
- 1 eetlepel red velvet emulsie
- 28 ons Cool Whip-topping, voor de mousse
- 4 ons Cool Whip-topping, voor garnering
Routebeschrijving:
Voor de eetbare chocolademok
- Wikkel het stuk perkamentpapier van 9 x 4-1 / 2-inch rond de zijkanten van het blikje frisdrank en plak het langs de naad.
- Wikkel een stuk plastic over het met bakpapier gewikkelde blikje. Op het punt waar het kortste uiteinde van het plastic samenkomt en de andere kant van het plastic raakt, maak je een kleine markering met een pen. Voeg nog een centimeter toe aan het kleine merkteken en trek een lijn met een pen in de breedte om de plek te markeren waar de rand van de chocolade zal worden uitgespreid. Voor een frisdrankblikje van gemiddelde grootte zou de lijn ongeveer 9 inch vanaf 1 van de uiteinden van het plastic worden getrokken.
- Leg op een zijdelingse bakplaat een groot stuk perkamentpapier en leg het plastic in het midden ervan. Opzij zetten.
- Gebruik een glazuurspatel om de gesmolten chocolade dun en gelijkmatig uit te spreiden over het plastic vanaf het langste uiteinde tegenover de penmarkering helemaal tot aan de penmarkering.
- Trek het plastic voorzichtig omhoog en ga met een mes langs de randen om overtollige chocolade te verwijderen die van de zijkanten komt.
- Steek voorzichtig een vinger door het gat bovenop het blik om een goede grip te krijgen. Wikkel de plastic strip met de chocoladekant naar beneden langzaam om het blik en zorg ervoor dat de rand van de chocolade die zich het dichtst bij de bodem van het blikje bevindt, recht is wanneer deze is uitgelijnd met de onderkant van het blik.
- Zet het blik rechtop op een met bakpapier beklede plaat en herhaal het bovenstaande proces om de andere 3 mokken te maken.
- Koel de chocoladecilinders ongeveer 2 uur in de koelkast om uit te harden.
- Steek uw vinger in het bovenste gat van het blik om een goede grip te krijgen. Haal het plastic voorzichtig uit de chocolade. Trek het blikje uit het bakpapier en de chocolade.
- Probeer de buitenkant van de chocolade niet aan te raken, omdat dit vingerafdrukken en sporen achterlaat. Plaats in plaats daarvan uw vingers aan de binnenkant van de cilinder tijdens het hanteren. Verwijder voorzichtig het bakpapier van de chocolade.
- Zet de chocolademokken terug op een met bakpapier beklede plaat.
- Voor de bodems van de mokken: Om de bodems van de mokken te maken, gebruikt u gesmolten chocolade die tijd heeft gehad om een beetje af te koelen, en schep chocolade in de bodem van de cilinder heen en weer om de bodem van de mok te maken. Wees heel voorzichtig om geen gesmolten chocolade te gebruiken die heet is, anders zal de bodem van de mok smelten. Zet nog een uur in de koelkast.
- Voor de handvatten op de mokken (deel 1): Terwijl de mokken in de koelkast staan, maak je de handvatten. Verspreid de chocolade gelijkmatig op de bakplaat in de vorm van een grote, platte cirkel van ongeveer 1/8 inch dik (een beetje dikker dan de chocolade die voor de cilinder was uitgesmeerd).
- Voor de handvatten op de mokken (deel 2): Zet de bakplaat even in de koelkast; lang genoeg om de chocolade iets uit te harden, maar kort genoeg zodat hij nog zacht genoeg is om er met een uitsteker doorheen te prikken (ongeveer 5 minuten).
- Voor de handvatten op de mokken (deel 3): Pons de grootste koekjesvormer 2 keer door de chocolade. Pons vervolgens de kleinere koekjesvormer in het midden van de cirkel gemaakt door de grotere koekjesvormer. Maak met de punt van een mes een inkeping om de "ring" doormidden te snijden. Zet ongeveer 1 uur in de koelkast.
- Voor de handvatten op de mokken (deel 4): Verwijder elk handvat van het perkamentpapier. Verwarm de bodem van een kleine pot op het fornuis en draai deze ondersteboven (onderkant naar boven). Plaats de binnenkant van de handgrepen van de mok voorzichtig en snel op de bodem van de warme pan om de randen lichtjes te laten smelten. Bevestig ze vervolgens aan de mokken. Doe dit zo snel mogelijk zodat de warmte van je handen de chocoladehandvaten niet doet smelten. Zet de mokken ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Voor de booze roodfluwelen mousse
- Terwijl de mokken in de koelkast staan te koelen, verwarm je een dubbele boiler op middelhoog vuur. Als het water licht kookt, voeg je de chocolaatjes toe en blijf je roeren.
- Als de chocolade zacht wordt, roer je de suiker erdoor. Voortdurend roeren.
- Voeg de room toe en blijf roeren.
- Voeg de Ierse room toe en roer.
- Voeg de roodfluwelen emulsie toe en blijf roeren.
- Haal de mousse van het vuur en laat afkoelen. Zet de mousse minimaal 2 uur in de koelkast om af te koelen.
- Eenmaal gekoeld, vouw de Cool Whip erdoor om wervelingen te maken.
- Serveer in eetbare chocolademokken. Top met Cool Whip-topping. Garneer met hartvormige Valentijnspralines, of gebruik de cirkels die over zijn van het maken van de handvatten.
- Bewaar restjes in de koelkast.
Meer leuke chocoladerecepten
Witte chocolade martini's
Chocoladekoekdeeg-pindakaastruffels
Met chocolade omhulde borrelglaasjes met aardbeien
