Een pittige kardemomcake met in wijn gepocheerde peren recept dat je moet proberen – SheKnows

Eten heeft altijd een grote impact op mijn leven gehad. Ik heb goede herinneringen aan mijn familiebijeenkomst, urenlang koken, lachen en bakken, onze handen aangekoekt met meel en de rommelige maar magisch geurige keuken. Ik herinner me dat mijn vader de appeltaart onder de knie had taart en erover opscheppen, en hij had het volste recht om dat te doen. Zijn taart was gewoon hemels! Hij was en is nog steeds een expert in het maken van elke vorm van taart. Soms, als ik het over de desserts van mijn vader heb, denken veel mensen dat hij een banketbakker is. Nou, dat is hij niet! Hij is een autodidactische kok en bakker, en gelukkig voor ons is hij geslaagd voor zijn ongelooflijke taart recepten op naar ons

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist onze favoriete dip in een broodje veranderd en het is zo gemakkelijk te maken

Meer: 3 Booze en glutenvrije recepten voor gekruide appels

Toen ik van Griekenland naar de Verenigde Staten migreerde, kreeg ik een notitieboekje met de recepten van mijn ouders, die ik nog steeds heb. Een daarvan is het volgende recept - met een paar van mijn eigen toevoegingen. Als Griek heb ik geleerd om van kruiden te houden, zowel op voedsel als op desserts!

Pluizig en luchtig, als een wolk in je mond, deze cake is absoluut heerlijk! De kardemom is diep en de peren passen samen met de chocoladesiroop van rode wijn prachtig bij elkaar. Niet overdreven zoet, de kruiden zijn precies goed en knapperig bovenop. Je kunt zo'n fluitje van een cent niet ontkennen

Cardamoncake met wijn gepocheerde peren recept

Ingrediënten:

Voor de peren:

• 3 middelgrote, knapperige Bosc-peren, geschild maar heel, met de steel er nog aan (Bosc-peren behouden hun vorm met de pocheer- en baktijd, ik kon alleen grote vinden)
• 1 (750 ml) fles rode wijn.
• 1-1/4 kopjes suiker.
• 4 kruidnagels.
• 3 steranijspeulen.
• 8 kardemompeulen.
• 2 kaneelstokjes.
• 1 sinaasappelschil
• 1/3 kopje halfzoete chocoladeschilfers

Voor de taart:

• 1-1 / 2 sticks plus 2 eetlepels boter, verzacht
• 1 kop suiker
• 4 eieren
• 1 kopje glutenvrij bloem voor alle doeleinden
• 1/2 kopje amandelmeel
• 1 royale eetlepel gemalen kardemom
• Snufje zout
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder

Meer: Makkelijk gelaagde chocolade-pindakaastaart waar je van gaat kwijlen

Routebeschrijving:

1. Meng in een grote pan de peren, sinaasappelschil, wijn, suiker, kruidnagel, steranijs, kardemom en kaneel en pocheer 30 minuten op laag vuur.
2. Haal de peren uit het vocht en laat ze afkoelen.
3. Voeg 2-1 / 2 kopjes (500 ml) water toe aan de pocheervloeistof en de halfzoete chocolade en kook om de vloeistof met de helft te verminderen.
4. Verwarm de oven voor op 350 F.
5. Beboter een 9 x 5-inch broodvorm en bekleed deze met bakpapier.
6. Beboter het perkamentpapier.
7. Klop met een handmixer de boter en suiker in een grote kom tot een romig geheel.
8. Klop één voor één de eieren erdoor. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige is opgenomen.
9. Voeg bloem, kardemom, bakpoeder, bakpoeder en zout toe aan het beslag en spatel het erdoor.
10. Schep het beslag in de pan.
11. Druk de peren in het beslag, de steel omhoog.
12. Snijd de onderkant van de afgekoelde peren af ​​voordat u ze aan het beslag toevoegt, zodat ze plat zijn en niet kantelen tijdens het bakken.
13. Bak 40 minuten, tot een tandenstoker die in het cakegedeelte is gestoken er schoon uitkomt.
14. Laat afkoelen in de vorm en verwijder de cake voorzichtig uit de vorm op een rooster om volledig af te koelen.
15. Serveer met de gereduceerde chocolade-rode wijnsiroop.

Meer: 19 Praktische cadeau-ideeën voor je glutenvrije vrienden