Romige, met citroen doordrenkte pastasalade recept – SheKnows

Dit is de belichaming van een zomerse pastasalade. Gekookte pasta wordt gegooid met een romige dressing doordrenkt met verse citrusaroma's van zowel citroensap als de schil. We voegden er ook knapperige groenten aan toe en maakten deze pastasalade af met verse kruiden en geraspte Parmezaanse kaas.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een unieke hartige draai aan meloen gedeeld, dat is een perfect zomers bijgerecht

Dit pastarecept is zo verfrissend en is geweldig voor zowel een lichte lunch of diner of als bijgerecht. De citroen in dit recept voegt echt een frisse citrussmaak toe bij elke hap, terwijl de verse kruiden net genoeg groen toevoegen. We raden ten zeerste aan om vers geraspte Parmezaanse kaas te gebruiken in plaats van voorgeraspte kazen uit de winkel. Het helpt echt om diepte aan dit gerecht en een pittige heerlijke smaak toe te voegen.

Romige, met citroen doordrenkte pastasalade recept

Aangepast van de glutenvrije godin

Serveert 4-6

Ingrediënten:

• 1 (12 ounce) doos pasta, (glutenvrije, bruine rijst of quinoa pasta kan worden gebruikt)
click fraud protection
• 1 kop gekookte asperges, gehakt
• 1 kopje zoete groene erwten (uit blik of bevroren ontdooid volledig)
• 2 eetlepels extra vergine olijfolie of meer indien nodig
• 1-2 kleine teentjes knoflook, zeer fijn gehakt
• 1 grote citroen, sap en rasp
• 1/2 kopje mayonaise of lichte mayonaise
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• 1 eetlepel gehakte verse muntblaadjes
• 2 theelepels gehakte verse dille
• 2 theelepels gehakte verse marjolein
• Zeezout en versgemalen peper naar smaak
• Vers geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving:

1. Breng een grote pan water aan de kook en kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en voeg toe aan een grote mengkom. Gooi de pasta in de olijfolie (gebruik indien nodig meer).
2. Voeg in een kom de gehakte knoflook, het citroensap en de citroenschil, mayonaise, verse kruiden en zout en peper toe en meng goed. Voeg toe aan de pasta samen met de gehakte asperges en zoete groene erwten. Meng goed en voeg toe aan een serveerschaal. Garneer met veel vers geraspte Parmezaanse kaas en serveer direct.

Meer op citroen geïnspireerde recepten

Meyer citroen zandkoekjes
4 vers citroen recepten
Fruit en lemon curd gelaagde engelvoedselcake

Laat een reactie achter

Reacties zijn gesloten.