De liefde voor Japans eten is niet zonder eigenaardigheden, passies en uitdagingen. Hoewel het veel geneugten heeft, zijn er slechts enkele dingen die alleen een liefhebber van Japans eten zal begrijpen.
Sushi, gyoza, shabu-shabu, Kobe beef en udon noodles zijn slechts enkele van de geneugten die de Japanse fijnproever te wachten staan. Houden van Japans eten is houden van subtiliteit, harmonie en umami, en dan alles wegspoelen met sake. Natuurlijk, van Japans eten houden, is ook weten dat je soms op je eigen ritme marcheert taiko (ook bekend als een drum), en daarbij komen een paar dingen die alleen jij en je medefans zullen begrijpen.
1. Plots snijdt goedkope sushi het gewoon niet meer?
Afbeelding: Giphy
Met de populariteit van sushi over de hele wereld, is het verkrijgbaar in supermarkten, fast-casual restaurants en zelfs benzinestations. Het probleem is dat als je eenmaal hebt geleerd van de goede dingen te houden, zelfs de gemiddelde dingen slecht zijn. Dit is op zich geen probleem, behalve dat echte, goede sushi zo duur is.
2. De Japanse restaurantervaring is bijna onmogelijk om thuis te repliceren
Afbeelding: Giphy
De achtergrondmuziek, sake-kannen, schermen, kooktafels (als Japanse steakhouses je ding zijn) en de veelheid aan authentieke ingrediënten zijn moeilijk te vinden en duur om aan te schaffen. Tegen de tijd dat je je benodigdheden hebt gekocht en je Japanse feestmaal hebt gekookt, kun je beter gewoon uit eten gaan.
3. Goede tempura is moeilijk te maken
Afbeelding: Giphy
Als de Japanse ervaring als een bliksem in een fles is om vast te leggen, probeer dan uitzonderlijke tempura te maken. De beste tempura is licht, knapperig en absoluut vetvrij. Het is echt moeilijk om het perfect te doen, vooral voor meerdere porties gouden garnalen en knapperige groenten.
4. Panko is verslavend
Afbeelding: Giphy
Tonkatsu, tempura en al het andere kunnen beter worden gemaakt met de toevoeging van een beetje panko. Panko wordt vaak gezien als paneermeel, maar is eigenlijk een speciaal gemaakt minibroodproduct dat helpt bij het vormen van de perfecte buitenste laag van een tempura-frituur. Het is ook erg lekker op gebraden kip, als verdikkingsmiddel voor soep, een coating voor varkensvlees en zelfs goed op zichzelf. Dit is echter goed, want nadat je je eerste panko hebt gehad, wil je nooit meer stoppen met eten.
5. Bento-boxen lijken maar in één maat te komen - klein
Afbeelding: Giphy
Een deel van de Japanse culinaire ervaring is de esthetiek. Als zodanig voelt het gewoon niet goed om je Japanse keuken van een papieren bord of zelfs je normale servies te eten. Betreed de bentobox, de alomtegenwoordige serveerschaal die in veel Japanse restaurants wordt gebruikt en die veel lijkt op een chique gesegmenteerd schoollunchblad. Ze zien er zeker netjes uit, maar ze bevatten niet veel eten, en dat is gewoon niet goed als je een liefhebber bent van Japans eten.
6. Het is moeilijk om goed zeewier te vinden in Amerika
Afbeelding: Giphy
Zeewier speelt een cruciale rol in een aantal Japanse gerechten, waaronder misosoep, sushi en shabu-shabu, om er maar een paar te noemen. Hoewel het in sushi moeilijk te zeggen is waar het geroosterde zeewier verborgen zit in alle rijst, is het nog steeds erg moeilijk om geweldig zeewier te vinden, tenzij je in Japan of aan de westkust woont. Helaas is je Japanse maaltijd zo goed als de ingrediënten, dus slecht zeewier leidt tot slecht voedsel.
7. Rodebonenpasta en groene thee
Afbeelding: Giphy
Het is mogelijk om een geweldig dessert te maken van zowel rodebonenpasta als groene thee. Alleen, niemand zal je geloven.
8. Ramen is goed, echt waar!
Afbeelding: Giphy
Wanneer de meeste mensen het woord 'ramen' horen, denken ze aan dat spul dat je voorgebakken en geserveerd met een smaakpakket kunt kopen voor ongeveer een kwart van een pakket. Hoewel dat spul ramen is, zijn het niet echt ramen. Good ramen wordt met zorg gemaakt en eert de Japanse traditie om de perfecte balans tussen vlees en groenten te behouden. Echte ramen zijn een genot om te eten. Het goedkope spul... niet zo veel.
9. De zoektocht naar Kobe
Afbeelding: Giphy
Ondanks wat je hebt gehoord, was het tot voor kort voor Japan illegaal om echt Kobe-rundvlees naar de Verenigde Staten te exporteren. Wat we aten was zijn naaste spirituele neef, de Amerikaanse wagyu. Nu is het legaal om Kobe te kopen, en de Japanse minnaar moet het echte eten eten, ongeacht de kosten. En dat is geen stijlfiguur - Kobe is duur.
10. De meeste eetgelegenheden geven je geen warme handdoeken voor de maaltijd
Afbeelding: Giphy
De Japanse eetervaring begint vaak met een warme handdoek, die wordt gebruikt om de handen te reinigen en de geest op te frissen. Probeer dat bij je plaatselijke sportbar te krijgen, en je zult merken dat je Japans eten wenst.
11. En ze zorgen ervoor dat je je schoenen aan laat?
Afbeelding: Giphy
Dat is het andere. Een van de leuke dingen is dat je je schoenen uit kunt trappen, kunt ontspannen en een tijdje kunt blijven. Nogmaals, niet iets dat je in een sportbar gaat doen, en dat zou je ook niet echt willen.
12. Je houdt ineens van rauw ei
Afbeelding: Giphy
De Japanners doen overal rauwe eieren op: vis, rijst, soep, pasta, enz. Als je eenmaal van Japans eten bent gaan houden, kun je allerlei plaatsen vinden waar je rauwe eieren kunt eten, waardoor je met één cruciale beslissing moet blijven: zou je?
13. Je schaamt je als mensen slechte eetstokjesetiquette volgen
Afbeelding: Giphy
Ondergedompeld raken in de Japanse cultuur is het omarmen van haar tradities en regels. Een van deze regels is om de kleine houten stukjes niet van je eetstokjes te wrijven nadat je ze hebt gespleten. Het is een belediging voor het restaurant (of je gastheren) en kan beschamend zijn om te zien.
14. Rijst eten tot de laatste korrel
Afbeelding: Giphy
Een andere traditie van de Japanners is om alles te eten wat je krijgt, inclusief elke laatste rijstkorrel. Hoewel de meeste Japanse voedselfans bedreven zijn in het gebruik van eetstokjes, kan het nog steeds lastig zijn om elke laatste korrel te eten.
15. Wasabi!
Afbeelding: Giphy
Er kan zoveel worden gezegd over wasabi, maar er is maar één ding dat echt van belang is voor de Japanse voedselfan: het spul dat je in de VS krijgt, is niet echt. Het is gewoon mierikswortel met groene kleurstof. Echte wasabi is milder en heeft een diepere smaak. Het is ook bijna onmogelijk om in de VS te komen
Meer over Japans eten
Tonkatsu (Japanse varkenskotelet)
Makkelijk Japans dessert: Gegrilde mochi spiesjes
Shochu-cocktails
