De harmonie tussen lichte, witte wijn en de met gras begroeide, pittige, frisse smaken van de lente is, nou ja, als twee peultjes in een peul, een lentefeest, liefde bij de eerste hap.
Maak je gehemelte wakker!
Leslie Sbrocco, wineanswers.com columnist en auteur van het komende boek, De vrouwengids voor het kopen, koppelen en delen van wijn, zegt dat de lente niet alleen lichtere voedingsmiddelen en smaken inluidt, maar ook lichtere, verfrissende witte wijnen. "Na een lange winter ontwaken lichte, fruitige witte wijnen je smaakpapillen als een snelle duik in een koel meer", zegt Sbrocco. "De truc is om te experimenteren met de verscheidenheid aan witte wijnen en je niet te laten intimideren door die grappig klinkende namen als Gewurztraminer of Riesling."
Todd Hess, de wijndirecteur van Sam's Wines & Spirits in Chicago, zegt dat sommige witte wijnen nog steeds de tweede viool spelen voor Chardonnay. “Er is zeker een heel segment van witte wijnen, waaronder Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Gew�rztraminer, Riesling en Pinot Grigio, die altijd in de coulissen wachten op hun welverdiende populariteit”, zegt Hess. "Maar naarmate klanten meer en meer over wijn leren, zijn ze bereid om te experimenteren - en dat is echt spannend om te zien."
Sbrocco raadt aan te experimenteren met zowel binnenlandse als geïmporteerde Sauvignon Blanc, Riesling en Pinot Grigio (Franse en Amerikaanse versies genaamd Pinot Gris) door een verscheidenheid aan betaalbare flessen te kopen in de wijnwinkel of supermarkt winkel. Ze beschrijft de smaken van deze variëteiten en zorgt voor eenvoudige voedselcombinaties:
1
riesling
Riesling is een van de meest ondergewaardeerde witte wijndruiven, die meer bekendheid verdient vanwege zijn levendige zuurgraad en geweldige affiniteit met eten. De fruitige aroma's en smaken van de wijn, zoals groene appel, perzik en abrikoos, worden in evenwicht gehouden door een vleugje kruidigheid.
Voedselcombinaties: Geniet van deze wijn met een overgebleven broodje paasham en pittige mosterd; gebraden varkensvlees en ananaschutney; geroerbakte peultjes met pittige garnalen; of een soft-shell krab sandwich gegarneerd met geroosterde rode paprika aioli.
2
Pinot Grigio
Weinig wijnen zijn zo verfrissend, betaalbaar en veelzijdig als Pinot Grigio. Dit lichte wit laat delicate zeevruchten zingen, maar wordt gewoon thuis geserveerd met vollere, pittigere gerechten. Pinot Grigio uit Italië heeft scherpe smaken van citroen/limoen; terwijl Franse en Amerikaanse versies genaamd Pinot Gris (dezelfde druivensoort) exotische meloen- en perziktonen bevatten.
Voedselcombinaties: Probeer Pinot Grigio/Gris naast prosciutto en meloen; gerookte zalm; hazelnoten heel of gehakt en gegooid op kipsalade; risotto van paddenstoelen en sint-jakobsschelpen of fettuccini Alfredo met garnalen en erwten.
3
Sauvignon Blanc
Deze wijnen zijn niet alleen gemakkelijk voor de portemonnee; ze hebben een geweldige chemie met verse, seizoensgebonden producten die de hele lente overvloedig zijn. Smaken van limoen, groene appel en grasachtige kruiden geven deze wijn een zwoel karakter.
Voedselcombinaties: Combineer Sauvignon Blanc met gestoomde asperges en geschaafde Parmezaanse kaas; een geitenkaas-kruidensalade; gekoelde fruitsoepen; verse vis met een scheutje citroen en een takje dille of naast verse fruitsalsa bezaaid met groene pepers en koriander.
onthouden
"Het belangrijkste voor mensen om te onthouden over wijn, is dat als de wijn goed voor je is - dan is het een winnaar", zegt Sbrocco. "Dus, vergeet alle zogenaamde regels over wijn - heb er gewoon plezier mee, experimenteer en geniet van de ervaring."
Tips om van wijn te genieten
Kristalhelder - U hoeft het fijne glaswerk niet uit te breken om van een glas wijn te genieten - elk type glas is een wijnglas. Dus raak niet in de war over de vraag of je een speciaal witte wijnglas nodig hebt - schenk gewoon in en geniet!
Rustig aan! — Deze blanken smaken het lekkerst als ze goed gekoeld zijn. Je kunt een fles enkele uren in de koelkast zetten, of een emmer vullen met een mengsel van half ijs en half koud water en de fles ongeveer 20 minuten onderdompelen.
Verlicht — Witte wijnen zijn geweldig in het voorjaar, maar als je de voorkeur geeft aan rode wijn - dat is ook goed - zijn er geen vaste regels. Drink wat je lekker vindt, met het voedsel dat je lekker vindt.
Pak de voorraadkast in - Een voorraadkast is niet alleen voor eten. Koop een verscheidenheid aan betaalbare witte wijnen om de hele lente en zomer bij de hand te hebben. Bewaar er een paar in de koelkast zodat je altijd klaar bent met een gekoelde fles wit.
Meer wijnrecepten
3 roséwijncocktails
3 Wijncocktails voor op vakantie
10 dingen om te doen met wijn
