Koken boven een vuur heeft iets primitiefs. Een simpel stukje brood of een marshmallow smaakt nooit zo lekker als wanneer het langzaam in de sintels gebakken wordt. Als je geen zin hebt om een kampvuur in je achtertuin aan te steken, werken deze eenvoudige recepten ook goed op een barbecue.
1
Kampvuur brood
Portiegrootte 4
In werkelijkheid kun je elk brood boven een vuur bakken. Het kan worden gekookt als een brood in een blik in de sintels of - misschien wel mijn favoriete manier - gewikkeld rond een schone stok. Als het gekookt is, eet het dan alleen of ingesmeerd met boter of jam.
Ingrediënten:
- 7 ons bloem voor alle doeleinden
- 1-1 / 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 theelepel superfijne suiker
- 3/4 kop melk
- 1 ons boter, gesmolten
Routebeschrijving:
- Meng in een grote kom alle droge ingrediënten door elkaar.
- Klop de gesmolten boter en melk door elkaar en giet dit bij de droge ingrediënten.
- Mix totdat de ingrediënten bijna zijn gecombineerd.
- Leg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed 30 seconden. Kneed niet te veel, anders wordt het deeg taai.
- Verdeel het deeg in vier stukken. Rol elk stuk in een worstvorm en wikkel elk stuk om een schoon stokje.
- Rooster boven een vuur tot het deeg gaar is. Eet terwijl ze nog warm zijn.
2
S'mores
Portiegrootte 1
Eenvoudige marshmallows geroosterd op een kampvuur zijn geweldig op zichzelf, maar voeg wat chocolade en graham crackers toe en je hebt een nog grotere s'more. Als je niet op een kampvuur kunt koken zonder een gadget te gebruiken, probeer dan deze s'more-maker van Cuisinart (Amazone, $20).
Ingrediënten:
- 1 heemst
- 1 graham cracker
- Klein stukje chocolade
Routebeschrijving:
- Leg de marshmallow op een spies en verwarm deze boven de vlammen tot de marshmallow begint te smelten.
- Breek je graham cracker doormidden zodat je twee vierkanten hebt.
- Plaats het stuk chocolade op een van de graham crackers en plaats de marshmallow tussen deze en de andere graham cracker.
- Laat het een minuutje staan voordat je het eet, zodat de chocolade kan smelten.
3
Chocolade banaan
Portiegrootte 1
Bananen zijn een van de beste vruchten voor een kampvuur, hoewel iedereen moeite heeft om weerstand te bieden aan een warme, kleverige banaan omhuld met gesmolten chocolade. Je hoeft de banaan niet per se te vullen met chocolade; probeer ook marshmallows, pindakaas, karamel, kokosnoot of zelfs een scheutje rum.
Ingrediënten:
- 1 banaan, ongeschild
- Chocolade knopen
Routebeschrijving:
- Snijd een snee in de lengte van de ongeschilde banaan, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt.
- Steek chocoladeknopen in de gleuf.
- Wikkel de banaan in folie en kook deze vervolgens 10 minuten in de kampvuur-sintels of tot de chocolade is gesmolten.
- Eet de chocoladebanaan terwijl hij nog warm is.
Meer zomerse voedselideeën
Zomerse desserts
De do's en don'ts van de barbecue
Het perfecte zomerterrasmenu
