Als je denkt aan het plannen van een picknick, lijkt het eenvoudig genoeg - zoek een weelderige, met gras begroeide plek onder een boom, met voldoende schaduw en leg je deken en picknickspread neer - gemakkelijk genoeg, toch? Nou, het is meestal een beetje moeilijker dan dat, vooral als je begint na te denken over het menu van je buitenverblijf. Chef John Kurapatwa, chef-kok van het Italiaanse restaurant Spigola Ristorante in Hamilton, New Jersey, deelt zijn smakelijke tips voor het inpakken van de perfecte picknickmand en zijn favoriete selectie van zomer picknick recepten. Dus als je wilt dat je volgende picknick perfect is, lees dan verder!
TIPS VAN DE CHEF OM DE PERFECTE PICKNICKMAND IN TE PAKKEN
Wie kan er beter dan een chef-kok lekkere picknicktips en recepten voorstellen? Maar maak je geen zorgen, je hoeft geen deskundige chef-kok of culinaire whizzkid te zijn om het voorbeeld van een chef-kok te volgen - deze tips en picknicksuggesties van chef-kok John Kurapatwa's zijn verrassend eenvoudig.
Houd het thema in gedachten
Chef Kurapatwa adviseert: "Als het een romantische lunch voor twee is, pak dan een cd met liefdesliedjes en hapklare etenswaren in om elkaar te voeden. Als het een familie-uitje is, zorg er dan voor dat je makkelijke, leuke dingen voor de kinderen meeneemt om te eten en wat spelletjes om ze te vermaken.”
Plan vooruit, pak niet te veel in
Met 20 jaar culinaire ervaring weet Chef Kurapatwa hoe belangrijk het is om voorbereid te zijn. "Als je vooruit plant, kun je alleen noodzakelijke items inpakken en de neiging weerstaan om dingen aan je winkelmandje toe te voegen die je echt niet nodig hebt", legt hij uit. "Neem de benodigdheden mee, waaronder je favoriete eten, comfortabele kussens en een deken."
Pak je spullen goed in
|
"Zorg ervoor dat wijnflessen en alle andere breekbare items die u meeneemt, veilig zijn verpakt en beschermd tegen breuk", zegt de chef-kok. "Verpak ook specerijen, sauzen en vloeistoffen, zoals dressings, veilig in Tupperware of andere containers met een strak deksel. Het laatste wat je wilt is een vervelende morsing die de rest van de items in je mandje verpest. Chef Kurapatwa beveelt ook aan om warme en koude verpakkingen te gebruiken om voedsel op de juiste temperatuur te houden. Bevroren dranken zoals ijsthee en limonade zijn geweldige ijspakken.
Vergeet de opruiming niet
Zorg ervoor dat u items zoals natte dutjes, doekjes, papieren handdoeken en vuilniszakken meeneemt om het opruimen gemakkelijk en beheersbaar te maken.
Combineer je eten met goede wijn
"Als algemene regel denk ik dat je persoonlijke smaak op de eerste plaats moet komen bij elke wijnarrangement, maar voor een picknick moet je zeker de wijn die je kiest, wit of rood, koelen", zegt chef Kurapatwa.
Hij biedt de volgende picknickcombinaties:
- Rosewijnen en Rieslings hebben de meeste aantrekkingskracht en passen goed bij verschillende soorten traditioneel picknickvoedsel, zoals kip, barbecuevlees en zelfs hotdogs.
- Kaas- en vleesgerechten gaan goed samen met een Cabernet of Beaujolais.
- Vers fruit, zoals bessen, perziken en nectariën, zou goed passen bij een Chardonnay.
