Paleo-braadpan met zoete aardappel laat de suiker achterwege voor een gezonder bijgerecht - SheKnows

Zoete aardappel ovenschotel is altijd al een favoriet van mij geweest. Ik ben dol op de romige, voedzame smaak, maar ik haat het soms hoe het zo suikerzoet is gemaakt. Dit Paleo versie van de klassieke braadpan van zoete aardappel geeft je alle smaak waar je van houdt, maar met veel meer voedzame ingrediënten.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Als je niet bekend bent met Paleo, het is een vrij eenvoudig dieet: geen zuivel, geen granen, geen peulvruchten en eet gezonde vetten en koolhydraten. Het is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar deze braadpan van zoete aardappel is zeker voor iedereen. Het is geweldig voor de gezinsleden die Paleo zijn of voor iedereen die van een minder zoete versie van een braadpan van zoete aardappelen houdt.

Paleo zoete aardappel ovenschotel recept

Serveert 4

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 40 minuten

Ingrediënten:

• 6 grote zoete aardappelen, geschild, in blokjes gesneden
• 1/2 tot 3/4 kop kokosmelk (uit het blikje)
• 2 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 2 theelepels pompoentaartkruiden
• Koosjer zout en peper, naar smaak
• 1/2 kop grof gehakte walnoten
• 1/2 kop gepelde, gezouten pompoenpitten
• 1/4 kop geraspte kokosnoot

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 350 graden F en spuit een pan van 9 x 9 inch met kokosoliespray.
2. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan een grote pan en bedek ze met water. Kook op hoog vuur tot de vork gaar is.
3. Giet af en voeg toe aan een grote kom. Voeg 1/2 kopje kokosmelk en 1 eetlepel olijfolie toe. Pureer samen tot een gladde massa. Is het mengsel te dik, voeg dan nog wat kokosmelk toe. Voeg het mengsel toe aan de voorbereide ovenschaal.
4. Roer de pompoentaartkruiden, koosjer zout en peper erdoor.
5. Voeg aan een andere kom de resterende 1 eetlepel olijfolie, de walnoten, pompoenpitten en kokos toe.
6. Bestrijk de zoete aardappelen met het notenmengsel.
7. Bak ongeveer 20 minuten, tot het geheel is opgewarmd en de noten bovenop zijn geroosterd. Als ze te snel bruin worden, dek je ze gewoon af met een beetje folie.

Meer Paleo-recepten

Makkelijk Paleo brood
Paleo noedelsoep met kip
7 eenvoudige paleo-diners