Een romige gerookte Goudse kaassaus wordt gemengd met kruiden en gemengd met pasta om een decadent gebakken macaroni- en kaasgerecht te maken.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Een van mijn favoriete comfortfoods is macaroni en kaas. Terwijl de meeste versies Amerikaans of cheddar als basis gebruiken, besloot ik gerookte Gouda te gebruiken om de mijne een niet-traditionele smaak te geven. Gouda is een lichtzoete kaas en de gerookte versie geeft dit gerecht echt een unieke maar heerlijke twist.
Gerookte Goudse mac en kaas recept
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 doos (1 pond) kleine pasta zoals ellebogen of schelpen
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2-1 / 2 kopjes magere melk
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
- 2 kopjes gerookte Goudse kaas, geraspt
- 1 kopje paneermeel
- Peterselie voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F en spuit een middelgrote braadpan met anti-aanbakspray. Bereid in een pan gevuld met water de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Eenmaal gekookt, afgieten en apart zetten.
- Voeg in een aparte pan op middelhoog vuur de boter toe en smelt. Voeg de bloem toe aan de gesmolten boter, kook 2-3 minuten en blijf voortdurend roeren. Klop langzaam de melk, knoflookpoeder, nootmuskaat erdoor en breng op smaak met zout en peper. Kook het mengsel tot het is ingedikt, ongeveer 10-12 minuten.
- Zodra het mengsel is ingedikt, haal je het van het vuur en voeg je de geraspte gerookte Goudse kaas en de gekookte pasta goed toe. Giet in de ovenschaal en bestrooi de bovenkant met paneermeel. Bak tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en garneer met vers gehakte peterselie. Serveer warm.
Meer macaroni en kaas
Broccoli kip macaroni en kaas
Philly cheesesteak macaroni en kaas
Geroosterde poblano macaroni en kaas
