Zelfs havermoutkoekjes krijgen vakantie! 30 april is de nationale havermoutkoekjesdag en we hebben een eenvoudig recept voor havermout-rozijnenkoekjes om je te helpen vieren.
Zelfs havermoutkoekjes krijgen vakantie! 30 april is de nationale havermoutkoekjesdag en we hebben een eenvoudig recept voor havermout-rozijnenkoekjes om je te helpen vieren.
Verwant verhaal. Deze veganistische bakkers zullen je je bruidstaart laten heroverwegen
Havermout Rozijnen Koekjes
Maakt ongeveer 2 dozijn
Ingrediënten:
-
t
- 1 kopje rozijnen
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 3 kopjes ouderwetse havermout
- 1-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 1-1/4 kopjes kristalsuiker
- 3/4 kop kokosolie, opgewarmd tot vloeibaar
- 1 kopje kokosmelk
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels gemalen vlas
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verwarm je oven voor op 350 graden F. en bekleed twee bakplaten met siliconenmatten of bakpapier.
- Roer in een kleine magnetronbestendige kom rozijnen en sinaasappelsap door elkaar. Magnetron gedurende 1 minuut op HIGH en zet dan opzij.
- Klop in een middelgrote mengkom suiker, kokosolie, melk, water en vlas door elkaar.
- Klop in een grote mengkom havermout, bloem, bakpoeder, kaneel en zout door elkaar.
- Voeg het suikermengsel toe aan het havermengsel en roer om goed te combineren.
- Giet de rozijnen af, gooi het sap weg en voeg de rozijnen toe aan het koekjesdeeg, goed roerend om te combineren.
- Schep 2-eetlepel porties deeg op de voorbereide bakplaten, met een onderlinge afstand van 2 inch.
- Bak 20 tot 24 minuten of tot de koekjes licht goudbruin zijn.
- Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze vervolgens op roosters om verder af te koelen.
- Bewaar volledig afgekoelde koekjes in een luchtdichte verpakking.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Meer veganistische bakrecepten!
