Snelkookpannen zijn een energiezuinige, smaakvolle, gezonde manier van koken die u zowel tijd als geld zal besparen. Populair tijdens de depressie en bij vorige generaties, snelkookpannen herwinnen hun plaats in de keuken. Nog beter, moderne snelkookpannen zijn veel gemakkelijker en veiliger in gebruik dan hun oudere tegenhangers. Het koken van voedsel onder druk kan zeker ontmoedigend zijn als je nieuw bent in de kooktechniek. Als u echter deze druk volgt kooktips, je zult snel de kunst en de geweldige smaak van snelkoken.
Wat is een snelkookpan?
Een snelkookpan is meestal een pan met een goed sluitend deksel die boven het vuur op het fornuis wordt geplaatst, waardoor de druk in de pan stijgt en het voedsel sneller kookt dan bij andere methoden. Er wordt druk opgebouwd omdat het afsluitbare deksel voorkomt dat stoom en vloeistoffen ontsnappen. Water kookt meestal bij 100 graden C (212 graden F), maar stijgt tot ongeveer 121 graden C (250 graden F) in een snelkookpan. Deze temperatuurverhoging verkort de kooktijd tot wel 70 procent.
Snelkoken betekent minder tijd (en warmte) in de keuken, lagere energiekosten en binnen enkele minuten gezonde maaltijden (koken onder hoge druk zorgt ervoor dat voedsel meer vitamines en mineralen vasthoudt). En als u aarzelde om een snelkookpan te gebruiken omdat bekend is dat ze ontploffen, begrijp dan dat de nieuwere modellen beter zijn gemaakt en veiligheidsmechanismen hebben om een dergelijke gebeurtenis te voorkomen.
Soorten snelkookpannen
Snelkookpannen hebben een capaciteit van 3,5 tot 12 liter, waarbij de grotere snelkookpannen ook dienst doen als vaten voor het inblikken onder druk. Snelkookpannen zijn gemaakt van aluminium of roestvrij staal. Het roestvrij staal is doorgaans van hogere kwaliteit. Verschillende modellen hebben verschillende deksels, kleppen en vergrendelingssystemen, dus het is belangrijk om de gebruiksaanwijzing te lezen voor gebruik, zelfs als je een professional bent in snelkoken. Traditionele snelkookpannen worden boven een brander op het fornuis geplaatst, maar er zijn ook elektrische snelkookpannen die gewoon op een stopcontact moeten worden aangesloten. Snelkookpannen variëren in prijs van $ 50 tot $ 250, afhankelijk van de grootte, het materiaal en de fabrikant.
10 tips voor snelkoken
Lees de handleiding van de snelkookpan
Dit is vooral belangrijk als je nog nooit een snelkookpan hebt gebruikt. Je oma het zien doen toen je een kind was, telt niet mee. Neem de tijd om meer te weten te komen over uw specifieke model, zodat u het correct en veilig kunt gebruiken.
Zoek snelkookpanrecepten
Vertrouw op geteste recepten uit kookboeken voor snelkookpannen, vertrouwde voedselwebsites en recepten die bij uw model worden geleverd om het koken onder druk onder de knie te krijgen. Als je eenmaal onder druk hebt gekookt met behulp van gepubliceerde recepten, kun je beginnen met het maken van je eigen recepten.
Vul uw snelkookpan niet te vol
Als je een gezin van zes moet voeden, koop dan niet de kleinste snelkookpan met het idee dat het voldoende is voor hoofdgerechten. Vul snelkookpan om lijn te vullen; meestal halverwege met vast voedsel en tweederde vol voor vloeistoffen. Voedsel zet uit tijdens het koken. Bovendien heb je bij het koken onder druk minder vloeistof nodig, omdat de stoom en vloeistof niet uit het vat ontsnappen.
Voeg voedsel toe volgens kooktijd
Hoewel het gemakkelijker is om gewoon een combinatie van ingrediënten in de pan te gooien, te sluiten en onder hoge druk te koken, krijgt u de beste resultaten als u voedsel toevoegt op basis van de kooktijd als deze sterk variëren. Champignons gaan bijvoorbeeld sneller koken dan zoete aardappelen; kook de zoete aardappelen een paar minuten en voeg dan de champignons toe.
Voedsel dichtschroeien voor koken onder hoge druk
Om de beste smaken in uw ingrediënten naar voren te brengen, schroei u voedsel zoals uien en vlees in de snelkookpan voordat u andere ingrediënten toevoegt en sluit.
