Hier is alles wat u moet weten over het selecteren van aardappelen, de verschillende soorten aardappelen en hoe u ze voor uw gezin kunt bereiden.
Aardappelen kopen
Kies op de markt losse aardappelen die goed gevormd, glad, stevig zijn, met ogen en zonder verkleuring, scheuren, kneuzingen of zachte plekken. Vermijd groene aardappelen. Ze zijn blootgesteld aan licht en hebben
een bittere smaak.
Bij het kiezen van aardappelen:
Klassieke lange, bruinachtige aardappelen zijn het beste om te bakken of te braden
Ronde of lange witte aardappelen zijn goed voor koken en bakken of braden
Kleine rode aardappelen zijn ideaal om te koken
Baby nieuwe aardappelen worden het best gekookt of gestoomd.
Opslag
Was uw aardappel niet voordat u deze bewaart. Wassnelheden vervallen. Bewaar aardappelen op een droge, donkere, koele plaats. Niet in de koelkast bewaren.
Hier zijn een paar gezonde ideeën om aardappelen aan je maaltijden toe te voegen
Volgens de experts in Idaho kun je een aardappel het beste meerdere keren met een vork doorboren in plaats van hem in folie te wikkelen om te bakken.
Creatieve gepofte aardappel toppings
Een gepofte aardappel vol met boter en zure room is dikmakend en saai. Probeer deze creatieve en gezonde toppings om een gepofte aardappel op te vrolijken.
- Salsa, zwarte bonen en maïs
- Gehakte, gekookte broccoli en cheddar kaas (afwerken onder de grill)
- Kwark met verse gehakte kruiden en een scheutje citroensap
- Gehakte, gekookte asperges en Zwitserse kaas (afwerken onder de grill)
- Gehakte gegrilde kip en guacamole
- Tonijn (blik of gegrild) en gestoomde sperziebonen lichtjes gegooid in vinaigrette
- Gehakte verse tomaten, gehakte zongedroogde tomaten, gehakte verse basilicum en in blokjes gesneden mozzarella kaas gegooid in olijfolie (afwerken onder de grill)
Aardappelpuree is een veelzijdig bijgerecht
Met de toevoeging van een paar eenvoudige kruiden en specerijen, verander je hun persoonlijkheid om te combineren met elk etnisch menu. Maak eenvoudig je aardappelpureerecept en probeer vlak voor het serveren een van deze:
- Zuidwest: voeg een gehakte chipotle-chili (in adobosaus), 2 eetlepels gehakte koriander toe
- Zuidelijk: voeg 1/4 kop verkruimeld spek (varkensvlees, soja of kalkoen) toe met 2 eetlepels gehakte groene uien.
- Frans: Voeg 2 eetlepels gehakte dille en 1 eetlepel vers citroensap toe
- Japans: Voeg 1 eetlepel wasabipasta toe met 2 eetlepels gehakte bieslook
- Italiaans: voeg 2 eetlepels voorbereide pestosaus en 1/4 kopje Parmezaanse kaas toe.
Aardappel tips & trucs
Hash browns tijdbesparing
Houd altijd een zak bevroren hash browns bij de hand om tijd te besparen. Wanneer een recept een aardappel vereist (voor verdikking), gebruik dan 1 kopje van de opgebakken aardappels als vervanging.
Overgezouten je groenten?
Voeg een plakje rauwe aardappel toe om het extra zout op te nemen. (werkt ook met jus, soepen, stoofschotels en andere gekookte gerechten)
