Ham en zoete aardappelen zijn een gebruikelijke keuze voor vakantiediners, maar wie zegt dat je deze lekkere combinatie maar één keer per jaar kunt hebben? Waarom combineer je ze niet voor een braadpan die je doordeweekse avonddiner extra speciaal maakt?
Zoete aardappelen (of yams) zijn die heerlijke aardappelen die het hele jaar door over het hoofd worden gezien, tenzij het Thanksgiving of Kerstmis is. Tijdens de andere tien maanden, wanneer mensen eraan denken om aardappelen als bijgerecht te gebruiken, neigen ze naar de witte variant voor puree, friet of gebakken. Maar een zoete aardappel heeft eigenlijk meer gezondheidsvoordelen dan zijn witte neef. De oranje knollen zitten boordevol antioxidanten zoals bèta-caroteen, vitamine C en pro-vitamine E, wat betekent dat het eten ervan het risico op hartaandoeningen en kanker kan verlagen. En omdat ze zo lekker zijn, is het een leuke afwisseling van de typische witte variant.
Maar als je denkt dat je deze aardappel alleen kunt eten door hem te bakken of te pureren, dan heb je het mis. Natuurlijk zijn er zoete aardappelfrietjes die tegenwoordig in elk restaurant onder de zon lijken te zijn, maar ze zijn net zo smaakvol gehakt en verwerkt in een braadpan zoals deze van de kauw. En alsof dat niet genoeg reden is om ze vanavond aan je diner toe te voegen, die uitbarsting van zoetheid in combinatie met wat zoute gesmolten kaas zal een glimlach op ieders gezicht zijn en een typische braadpan in iets heerlijks veranderen niet verwacht.
Braadpan van zoete aardappel en ham
Serveert 8
Ingrediënten:
- 3 grote zoete aardappelen, geschild en in plakjes
- 4 eetlepels boter
- 1/4 kop meel
- 1 kop ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels rozemarijn
- 1/4 kop platte peterselie, gehakt
- 1-1 / 2 kopjes magere melk
- 1 kopje Zwitserse kaas, versnipperd
- 3/4 pond ham, gekookt en in blokjes
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F. Vet een ovenschaal van 2 kwart gallon in en zet opzij.
- Kook de zoete aardappelen in een grote pan met kokend water gaar, ongeveer 20 minuten. Giet af en zet opzij.
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer vier minuten. Voeg de rozemarijn en peterselie toe en bak nog een minuut.
- Zet het vuur laag tot medium-laag en roer geleidelijk de bloem erdoor. Voeg de melk toe en blijf roeren tot het dik en romig is, ongeveer drie of vier minuten. Roer de ham en kaas erdoor tot de kaas is gesmolten.
- Leg de helft van de voorbereide zoete aardappelen op de bodem van de voorbereide braadpan. Bestrooi met de helft van het ham-kaasmengsel. Herhaal de lagen en eindig met de ham en kaas. Bak 25 minuten en serveer direct.
Andere recepten voor zoete aardappelen
Gebakken zoete aardappel Parmezaanse chips
Gevulde zoete aardappel
Zoete aardappel hasj
