Peperkoek-peer-cupcakes met kaneelglazuur zijn een vakantie-waardig dessert - SheKnows

Ik ben helemaal gek op peperkoek. Ik hou van de superpittige, lichtzoete smaak, en ik weet dat wanneer het tijd is om het te bakken, de feestdagen hier zijn. Hoewel ik van traditionele peperkoek geniet, wilde ik dit jaar iets veranderen en iets eleganters maar ook kindvriendelijker maken.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist het recept voor aardbeiensantas met 5 ingrediënten van haar dochter gedeeld

In plaats van er een brood van te maken, besloot ik er cupcakes van te maken, verse, in blokjes gesneden peren erdoor te vouwen voor een klein beetje zoetheid en ze af te maken met een rijke en romige kaneelglazuur. Dit is een perfect vakantiedessert als je iets kleins wilt en geweldig voor kinderen, omdat het cupcakes zijn en iedereen van cupcakes houdt.

Peperkoek-peer cupcakes met kaneel glazuur recept

Deze cupcakes hebben alle smaken van peperkoek, maar dan met een peer twist. Maak deze smakelijke traktaties af met de romige kaneelglazuur voor een vakantie-waardig dessert.

Opbrengst 12

Bereidingstijd: 20 minuten | Baktijd: 20 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 40 minuten

Ingrediënten:

Voor het glazuur

• 1/2 kop boter, op kamertemperatuur
• 3-3/4 kopjes poedersuiker, gezeefd
• 4 eetlepels zware slagroom
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 1/4 theelepel zeezout
• 1 eetlepel gedroogde kaneel

Voor de cupcakes

• 2-1 / 2 kopjes zelfrijzend bakmeel
• 1 eetlepel gemalen gember
• 1/2 eetlepel gemalen kruidnagel
• 1 theelepel all-spice
• 1 kopje donkerbruine suiker
• 1/4 kopje zwarte bandmelasse
• 2 hele eieren
• 6 eetlepels gesmolten boter
• 1 rijpe peer, geraspt
• 1/2 kopje appelcider

Routebeschrijving:

1. Voeg voor de frosting alle ingrediënten toe aan een mengkom.
2. Mix met een handmixer tot het glazuur licht en luchtig is. Dek af en laat afkoelen tot ze klaar zijn voor gebruik op de cupcakes.
3. Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een cupcake-pan met cupcake-voeringen.
4. Meng in een mengkom de bloem, kruiden en bruine suiker.
5. Meng in een aparte kom de melasse, eieren, boter, in blokjes gesneden peren en appelcider.
6. Meng met een handmixer de natte ingrediënten goed door elkaar en giet ze bij de droge ingrediënten.
7. Blijf mixen tot het beslag glad is en er geen klontjes meer zijn.
8. Schep het beslag in elke muffinvorm ongeveer 3/4 vol.
9. Bak de cupcakes 20 minuten of tot de harten volledig gebakken zijn.
10. Haal uit de oven en breng de cupcakes over naar een rooster. Laat 1 uur afkoelen of tot de cupcakes volledig zijn afgekoeld.
11. Eenmaal afgekoeld, bestrijk met de kaneelglazuur en serveer.

Bekijk al onze vakantieartikelen

Meer peperkoekrecepten

Gingerbread chocolate chip cookies
Peperkoek cake
Copycat Starbucks peperkoek biscotti