Ochtend, middag of avond, je kunt niet fout gaan met frittata als een gemakkelijke, stevige, vleesvrije maaltijd! Maak dit fantastische recept voor frittata met zongedroogde tomaten voor je Meatless Monday-gerecht!
Nieuw in de supermarkten
Als slimme shopper ben je misschien de voedingsetiketten op stukken vlees in de supermarkt gaan opmerken. Dat kan zijn omdat het Amerikaanse ministerie van landbouw deze informatie nu over alle soorten vlees nodig heeft. Dit proces begon op 1 maart en omvat informatie zoals calorieën, portiegrootte, cholesterol en verzadigd vetgehalte op etiketten voor rundergehakt, varkensvlees, kip en ander vlees.
Volgens Vleesloze maandag"Consumenten kunnen deze nieuwe informatie gebruiken om een vergelijking te maken tussen vleesproducten en eiwitbronnen die doorgaans minder calorieën en verzadigd vet bevatten, zoals linzen, bruine rijst en tempeh."
Opmerkelijk voedselnieuws
Als je het nieuws hebt gevolgd, heb je waarschijnlijk het rapport gezien van een recent onderzoek dat is uitgevoerd door de Harvard School of Public Health, waarbij wordt opgemerkt dat rood vlees wordt geassocieerd met een verhoogd risico op totale, cardiovasculaire en kankersterfte.
Deelnemen aan Vleesloze maandag - en zelfs één dag per week vlees uit uw maaltijden snijden - is een geweldige manier om gezondere voedingskeuzes te maken. Je kunt nog steeds genoeg van smakelijke maaltijden krijgen - denk er maar eens aan om gezondere eiwitbronnen te kiezen in plaats van rood vlees voor recepten. Vis, gevogelte, noten, volle granen, peulvruchten en magere zuivel zijn allemaal geweldige bronnen.
We hebben je gedekt als het gaat om geweldige vleesloze maaltijden. Overweeg een frittata-recept, of je het nu als ontbijt, lunch of diner serveert. Het biedt een vleesvrije smaak van de Middellandse Zee die eenvoudig samen te stellen is!
Recept voor zongedroogde tomaat frittata
Serveert 4
Ingrediënten:
- 6 zongedroogde tomaten
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 kleine ui, fijngesnipperd
- Snufje verse tijmblaadjes
- 6 eieren
- 2/3 kopje vers geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Parmezaanse kaasrasp voor garnering
Routebeschrijving:
- Voeg in een kleine kom heet water toe aan de gedroogde tomaten (net genoeg om ze te bedekken). Laat ze ongeveer 15 minuten weken.
- Haal de tomaten uit het water. Dep droog en bewaar het water. Snijd elke tomaat in dunne reepjes.
- Gebruik een grote pan op hoog vuur, voeg de olie en de ui toe, kook ongeveer vijf minuten of tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de tomaten en tijm toe aan het uienmengsel en kook op middelhoog vuur ongeveer drie minuten, af en toe roeren. Voeg naar smaak zout en peper toe.
- Gebruik een middelgrote kom, voeg de eieren toe en klop lichtjes. Voeg ongeveer drie eetlepels van het gereserveerde water toe aan de eieren en de Parmezaanse kaas. Zet het vuur op het uienmengsel hoog. Voeg als het warm is de eieren toe en meng snel met de andere ingrediënten. Zet het vuur laag tot medium en laat ongeveer vier minuten koken of tot de basis van het eiermengsel goudbruin is en de bovenkant begint te puffen.
- Gebruik een bord dat ongeveer even groot is als de pan, plaats het ondersteboven over de pan en draai de pan voorzichtig om, met de frittata op het bord. Schuif de frittata terug in de pan en bak nog drie tot vier minuten aan de andere kant.
- Haal de pan van het vuur en voor het serveren in partjes snijden. Garneer met de Parmezaanse kaasschilfers en serveer warm of koud.
Meatless Monday-maaltijden bieden kansen voor gezondere eetgewoonten en je geeft geen enkele smaak op!
Probeer deze Meatless Monday-maaltijden eens
Meatless Monday Mediterrane stijl
Veggieburgers van zwarte bonen met maissalsa
Walnoot-appel cheddar pizza
