Een van mijn levensmotto's is dat alles beter kan met Sriracha. OK, misschien is een levensmotto het oprekken, maar serieus, ik hou van het spul. Als mijn neus niet loopt en mijn gezicht niet zweet als ik het eet, is het niet pittig genoeg. Dat brengt me bij pompoen...
Butternut squash zorgt voor een geweldige variatie op friet. De truc is om ze volledig onder de grill te koken, zodat je een krokante buitenkant krijgt terwijl de binnenkant nog zacht is, zoals een goede bak zou moeten zijn. Ze worden voor het bakken in Sriracha gegooid en vervolgens worden ze ondergedompeld in een Sriracha-yoghurtsaus terwijl je ze eet. Kortom, het is de droom van een kruidenliefhebber.
Recept voor gebakken Sriracha butternutpompoenfrietjes
Gebruik de grill op deze butternut squash-friet om de perfecte knapperige buitenkant en een zachte, braadachtige binnenkant te bereiken.
Serveert 4
Bereidingstijd: 35 minuten | Kooktijd: 25 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 1 middelgrote butternutpompoen, geschild, zaadjes verwijderd en in bakvorm/lucifervorm gesneden
- Koosjer zout
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 3 theelepels Sriracha, verdeeld
- 1/4 kop yoghurt
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
Routebeschrijving:
- Leg de frietjes plat op keukenpapier. Strooi er een royale hoeveelheid koosjer zout over en laat 30 minuten staan. De pompoen begint te "zweten". Veeg na 30 minuten het vocht weg met een andere papieren handdoek.
- Verwarm de oven voor om te grillen en verplaats een rek naar het bovenste derde deel van de oven.
- Gooi pompoen met olijfolie en 1-1 / 2 tot 2 theelepels Sriracha, afhankelijk van de warmtevoorkeur.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pompoen in een enkele laag op de plaat.
- Plaats de bakplaat op het hoogste rooster en rooster ongeveer 5 minuten per kant tot ze bruin en krokant zijn, in totaal ongeveer 20 tot 25 minuten.
- Terwijl de frietjes bakken, maak je de dipsaus door de yoghurt, de resterende Sriracha en knoflook in een kleine kom te mengen.
- Serveer de frietjes warm uit de oven met de saus.
Meer pompoenrecepten
Pompoenkroketten
In kruiden gebakken butternutpompoen
Boerenkool, pompoen en pancetta pizza
