De honger van het land naar gezonde en verantwoorde voeding blijft elk jaar groeien. Amanda Freeman is de mede-oprichter van Dagelijks Vitaal Sap. Deze gratis e-mailnieuwsbrief bevat de laatste informatie, trends en tips op het gebied van fitness, voeding, genezing, schoonheid, groen leven en sociale verantwoordelijkheid naar de inbox van welbewusten vrouwen.
Op hun website kun je erover lezen Wat kookt in 2008, inclusief slimme voeding, groene verpakkingen en labelkracht. Naast de trends die op de site worden vermeld, was Amanda zo vriendelijk om enkele aanvullende voedingstrends met ons te delen die in 2008 zullen ontstaan en groeien.
Regenboog dieet: Hoe kleurrijker je bord (en je dieet in het algemeen), hoe meer voedingsstoffen en vitamines je binnenkrijgt. Denk aan rood voor een verbeterde geheugenfunctie, oranje en geel voor de gezondheid van hart en gezichtsvermogen en groen voor sterke botten en tanden.
Groen voedsel: De groep voedingsmiddelen, waaronder gerstgras, tarwegras en blauwgroene algen, zijn voedzame krachtpatsers. Ze hebben gunstige effecten op cholesterol, bloeddruk, immuunrespons en kankerpreventie.
Voedselkilometers: De nieuwste groene trend in voeding is het bijhouden van voedselkilometers – de afstand die voedsel aflegt vanaf het moment van productie totdat het ons bord bereikt. Het is de beste manier om de milieu-impact van onze eetgewoonten te bepalen.
Quinoa: Dit mineraalrijke graan wordt beschouwd als een van de weinige complete eiwitten (met alle negen essentiële aminozuren). Naarmate meer en meer Amerikanen vegetariër en veganist worden, komt het naar voren als het eiwit (en graan) bij uitstek.
Komboecha: Een echt drankavontuur, een kruising tussen een thee en een elixer, Kombucha is gemaakt van rauwe biologische ingrediënten en een "gekweekte" soort yoghurt. Het kan je energieniveau en je spijsvertering verbeteren.
Kefir: Kefir (klinkt als kef-ee-yer) is als yoghurt, maar dan beter. De romige drank is gemaakt van gefermenteerde melk en graan en zit boordevol probiotische bacteriën en gisten die een verzwakte spijsvertering een boost kunnen geven.
Ecohol: Drank zonder schuldgevoel met ecohol. De chicste bars van vandaag zijn volledig gevuld met alles wat biologisch is: wijnen, wodka's en sapmixers. Of je nu een Square One-wodka-tonic of een Frey Syrah uit 2002 bestelt, je kunt er zeker van zijn dat het drinken van je plengoffers de wereld niet minder weelderig zal maken! Daar drinken we op!
