Gezondere funfetti-pondcake ruilt boter en olie voor Griekse yoghurt - SheKnows

Griekse yoghurt zorgt ervoor dat deze cake geweldig blijft smaken zonder hem te belasten met vette ingrediënten. En vergeet de hagelslag niet - het zou niet funfetti zijn zonder de hagelslag.

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons ​​het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

Wie houdt er niet van een heerlijke zelfgemaakte cake? Wat ik niet leuk vind aan cake, is hoe ongezond het is en hoe ik me schuldig voel na het eten ervan. Let wel, dit is nog steeds cake, maar met een paar aanpassingen en met mate genieten van een plakje, zal je je goed voelen, niet schuldig.

Dit recept slaat de boter en olie over en gebruikt Griekse yoghurt om een ​​vleugje pittige smaak toe te voegen terwijl het aan de gezondere kant van de dingen blijft. De Griekse yoghurt geeft dezelfde smaak als een zure room-pondcake (maar maakt het gezonder). Ik gebruikte yoghurt in dit recept, maar je kunt desgewenst zeker een gearomatiseerde versie toevoegen. Deze cake is goed houdbaar en kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard.

Recept voor Griekse yoghurt-funfetti-pondcake

Desserttijd krijgt een gezonde make-over door de vette ingrediënten over te slaan en gezondere Griekse yoghurt te gebruiken in dit smakelijke gebakken dessert.

Serveert 8

Bereidingstijd: 10 minuten | Baktijd: 40 minuten | Inactieve tijd: 1 uur | Totale tijd: 1 uur 50 minuten

Ingrediënten:

• 1 kopje gewone of gearomatiseerde Griekse yoghurt
• 1 kleine citroen, geperst
• 1 kopje rauwe honing of agave
• 1 theelepel boterextract
• 4 hele eieren
• 2 kopjes cakemeel, gezeefd
• 1 kopje amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zeezout
• 1/2 kop gekleurde hagelslag

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven tot 375 graden F en spuit een 8 x 4-inch broodpan royaal in met anti-aanbakspray.
2. Voeg aan een mengkom de yoghurt, het citroensap, de honing (of agave), het boterextract en de eieren toe.
3. Mix met een handmixer tot een gladde massa en zonder klontjes.
4. Voeg in een aparte kom het cakemeel, amandelmeel, bakpoeder, zeezout en hagelslag toe.
5. Spatel de natte ingrediënten voorzichtig door de droge ingrediënten. Giet het beslag in de broodvorm en bak onbedekt gedurende 35 tot 40 minuten of tot het midden van de cake volledig gebakken is.
6. Haal de cake uit de oven en laat hem volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
7. Als de cake is afgekoeld, haal je hem uit de cakevorm en snijd je hem in stukjes.
8. Bewaar overgebleven cake 3 tot 4 dagen in een luchtdichte verpakking.

Meer funfetti-geïnspireerde desserts

Funfetti-dip
Fruity pebbles funfetti cake
Funfetti-wafels