Asperges inmaken
Asperges met zijn houtachtige, groene, vitale smaak houden verrassend goed stand in de vriezer. Het enige dat u hoeft te doen om het te bewaren, is het eerst bereiden zoals u zou doen om te koken. Dit betekent dat je de houtachtige uiteinden moet afbreken (als je dit nog nooit hebt gedaan, neem dan een uiteinde van de asperges in elke hand en buig het totdat het knapt. Gooi het nonspear-uiteinde weg of bewaar het voor groentenbouillon.). Als je de houtachtige uiteinden hebt verwijderd, kook je de asperges in goed gezouten kokend water gedurende drie minuten en leg je ze vervolgens 30 seconden in ijskoud water. Doe de asperges daarna in een plastic zak, sluit af en vries in.
Bessen bewaren
Er gaat niets boven verse bessen die in het seizoen zijn geplukt, maar het eten van bessen die je hebt ingevroren nadat je ze in het seizoen hebt gekocht, komt heel dichtbij. Om bessen in te vriezen, wast u ze grondig, verwijdert u alle stelen, stenen, stukjes gras, enz. Als je dan grotere bessen zoals aardbeien of bramen hebt, ga je gang en snijd ze in kleine stukjes. Halveer de bramen, snijd de aardbeien in stukjes van een halve centimeter, enz. Voeg vervolgens een laag bessen toe in een vriezer-veilige container en bedek ze met een beetje suiker. Ga door met het in lagen aanbrengen van fruit en suiker totdat de container vol is. Zorg ervoor dat het een luchtdicht deksel heeft en vries het dan in.
Artisjokken bewaren
Als je artisjokken wilt invriezen, zul je de artisjok opnieuw moeten verwerken. Dat betekent veel mooi meswerk als je de buitenste bladeren verwijdert, de stengel scheert, enz. Als je echter eenmaal het hart en het zachte deel van de artisjok hebt, kun je het gewoon in een plastic zak doen en invriezen. Blancheren is niet nodig. Deze methode werkt ook voor bieslook, lente-uitjes en andere lenteplanten.
Watermeloen bewaren
Bij het conserveren van watermeloen heb je verschillende mogelijkheden. Het gemakkelijkst is om de watermeloen in blokjes te snijden en in te vriezen. Het ontdooide fruit is echter nooit zo lekker als vers. Pureer in plaats daarvan de watermeloen met een beetje citroensap en suiker en vries dat in. De resulterende vloeistof kan worden ontdooid en worden omgezet in ijsklontjes, watermeloenmargarita's of wat je maar wilt met bevroren sap.
